Le lenticchie sono legumi e non hanno bisogno di essere ammollate prima della cottura. Le lenticchie sono facili e veloci da cucinare. Vari tipi di lenticchie possono essere utilizzate per realizzare molti piatti: stufati, zuppe, insalate e cotolette. Le lenticchie sono un ottimo contorno per il pesce o la carne. Diamo un'occhiata a come cucinare le lenticchie.
Le lenticchie, come cultura, sono particolarmente amate nei paesi arabi del Medio Oriente. Prepariamo le lenticchie alla egiziana con la pasta. Avrai bisogno:
- lenticchie verdi - 200 g;
- pasta - 200 g;
- cipolle - 3 pezzi;
- olio vegetale - 6 cucchiai. l.;
- aglio - 1 spicchio;
- pomodori - 700 g;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale, coriandolo, curcuma, pepe - a piacere.
Le lenticchie vanno sciacquate, coperte d'acqua e cotte a fuoco medio per circa 40 minuti. In una casseruola scaldate 1 cucchiaio di olio e poi aggiungete i semi di coriandolo e l'aglio schiacciato, fate soffriggere per qualche minuto, quindi trasferite le lenticchie finite in una casseruola, mescolate bene.
Lavare le cipolle, sbucciare e friggere in olio vegetale fino a doratura, quindi aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e aumentare il calore. Sempre mescolando, portare la cipolla a rosolare, quindi posizionare la cipolla cotta su un tovagliolo di carta o un tovagliolo per assorbire il grasso in eccesso.
Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella, aggiungere la curcuma e gli spicchi d'aglio tritati, quindi aggiungere i pomodori insieme al succo, ma senza la pelle, e continuare a fuoco basso. Aggiungere pepe e sale. La salsa dovrebbe essere densa dopo 10 minuti.
Lessare la pasta fino a quando sarà tenera, quindi adagiarvi sopra le lenticchie, la salsa di pomodoro e le cipolle croccanti. Inoltre, questo piatto può essere cosparso di prezzemolo e coriandolo tritati finemente se lo si desidera e servito.
Pertanto, un piatto a base di lenticchie è un'ottima aggiunta a qualsiasi carne o pesce.
