Le lenticchie in cucina a volte passano ingiustamente in secondo piano, sebbene questo sia un prodotto molto salutare ed ecologico. In termini di quantità di proteine, le colture di cereali possono essere equiparate alla carne, inoltre contiene molte sostanze utili e non accumula tossine. Puoi cucinare deliziose lenticchie per contorno in diversi modi, tanto da leccarti le dita. Si sposa bene con verdure, condimenti, erbe aromatiche.
Lenticchie con Fritto di Verdure
Lavate un bicchiere di lenticchie e coprite con acqua tiepida per 30 minuti. Sbucciare e tritare finemente una cipolla grande e le carote, quindi soffriggere in una padella con una piccola quantità di olio vegetale con l'aggiunta di due teste d'aglio schiacciate e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Quando la doratura sarà tenera, spegnete il fuoco.
Lessare le lenticchie in acqua salata fino a renderle morbide, ma non bollire (circa 20-30 minuti). Scolare l'acqua. Mescolare la miscela tostata di carote, cipolle e aglio e cuocere a fuoco lento, coperto. Dopo 5 minuti le lenticchie per il contorno saranno pronte.
Purea di lenticchie con verdure
Mettere a bollire un bicchiere di lenticchie ammollate, aggiungendo acqua a piacere. Pelare un paio di patate e carote, una testa di cipolla e tagliarla a fette. Dopo che le lenticchie hanno bollito, buttare nella padella le carote, dopo aver fatto bollire nuovamente, le patate. Soffriggere la cipolla con olio vegetale in una padella.
Puoi cucinare le lenticchie con le spezie. Curry, coriandolo, curcuma si sposano bene con questi legumi. Prendi le spezie a piacere e mescolale con le cipolle saltate. Scolare parte del brodo e lasciare tanto liquido quanto necessario per una purea densa. Aggiungere il soffritto e mescolare il tutto in un frullatore. Servire la guarnizione con erbe tritate.
Lenticchie con cipolle e semi di cumino
Lessare un bicchiere di lenticchie in acqua salata, buttarle in uno scolapasta. Sbucciare un paio di cipolle, tritarle finemente. Tritare un mazzetto di aneto, coriandolo, prezzemolo. Mettere la cipolla in una casseruola, mescolare con un cucchiaino di semi di cumino, pepe e sale qb, e soffriggere la cipolla in olio d'oliva.
Versare 3 cucchiai di aceto d'uva nell'arrosto e cuocere a fuoco lento, coperto, a fuoco basso, finché il liquido non evapora. Aggiungere le lenticchie bollite alla cipolla, mescolare il tutto e friggere per 2 minuti. Servire con erbe aromatiche.
Lenticchie con verdure
Mettere a bollire un bicchiere di lenticchie. Durante la cottura, sciacquare e sbucciare un paio di carote, peperoni e un pomodoro, e una cipolla. Eliminate la pelle dai pomodori. Macinare tutto e soffriggere in olio vegetale per 10 minuti, quindi aggiungere pepe e sale da cucina a piacere, altri 5 g di coriandolo macinato. Scolare le lenticchie lessate e aggiungere i cereali alle verdure. Amalgamare bene il tutto e friggere per 5 minuti.
Se riesci a cucinare deliziosamente le lenticchie per un contorno, servile con pollame, pesce o carne. Il piatto è nutriente e digeribile, quindi è buono di per sé.
