Le torte di mandorle sono deliziose. Non è difficile preparare una tale prelibatezza, quindi se hai il desiderio di coccolare la tua famiglia con qualcosa di gustoso, fermati a questa ricetta.
È necessario
- - 150 grammi di burro;
- - 2/3 tazza di zucchero;
- - un pizzico di sale;
- - due uova;
- - quattro cucchiai di latte;
- - 180 grammi di farina;
- - 30 grammi di fecola di patate;
- - un cucchiaino di lievito per dolci;
- - 50 grammi di farina di mandorle;
- - un cucchiaio di petali di mandorla;
- - 150 grammi di marzapane;
- - 50 grammi di cioccolato;
- - 500 ml di panna;
- - 100 grammi di gelatina di lamponi.
Istruzioni
Passo 1
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno un'ora. Quando il burro sarà morbido, unirlo a metà dello zucchero cotto e un pizzico di sale, e schiacciare il tutto fino a renderlo bianco. Quindi, incorporare un paio di uova, latte, farina, amido e lievito nella massa risultante. Sbattere il tutto con un mixer.
Passo 2
Rivestite uno stampo largo con carta da forno oleata, stendete l'impasto, appiattite e mettete in forno preriscaldato a 170 gradi. Il tempo di cottura è di 20 minuti.
Passaggio 3
Raffreddare la panna, aggiungere lo zucchero rimanente e sbattere fino a picchi. Asciugare i petali di mandorle in una padella asciutta. Mettete in frigo i petali di mandorle e circa 100 grammi di panna montata (vi serviranno per guarnire).
Passaggio 4
Aggiungere al resto della crema la farina di mandorle e il cioccolato grattugiato, mescolare.
Passaggio 5
Scaldare la gelatina di lamponi per renderla liquida. Arrotolare il marzapane con lo zucchero a velo in uno strato spesso 0,3-0,4 centimetri.
Passaggio 6
Preparate dei pirottini tondi per la formazione di torte, copriteli accuratamente con del cellophan. Rimuovere la crosta finita dalla teglia e ritagliare dei cerchi della stessa dimensione del diametro dei pirottini. Tagliare esattamente gli stessi cerchi di marzapane. Tagliate a metà per il lungo ogni crosta tonda, mettete il fondo in un bicchiere e spennellate generosamente con la gelatina di lamponi (è necessario che la crosta si impregni), mettete sopra un cerchio di pasta reale, quindi stendete uno strato di crema al cioccolato e mandorle. Coprire la torta con l'altra metà della crosta. In questo modo, preparate il resto delle torte e mettetele in frigorifero per un'ora.
Passaggio 7
Dopo un po' togliete i dolcetti dalle coppette, togliete il cellophan e guarnite il dolce con panna montata e petali di mandorle.
