Le uova ripiene sono un piacevole antipasto che sta bene sia sulla tavola delle feste che nel menù di tutti i giorni. Il ripieno di funghi e verdure si sposa bene con l'albume e la ricetta è abbastanza semplice e non richiede grandi costi finanziari.
È necessario
- –Uova di gallina (6-9 pz.);
- - agarico al miele sottaceto (65 g);
- –Carota (1 pz.);
- - arco (1 testina piccola);
- –Maionese leggera (25 g);
- - olio vegetale (1 cucchiaio);
- –Sale a piacere;
- –Aneto fresco a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Quando si scelgono le uova per il ripieno, non dimenticare di esaminare attentamente il guscio per verificare la presenza di patatine o ammaccature. Questo è importante, perché altrimenti, durante la cottura, dai fori usciranno proteine ancora liquide e l'uovo sodo perderà la sua forma.
Passo 2
Mettere le uova in una pentola di acqua fredda e metterle sulla piastra. Cuocere fino a quando ripida, girando di tanto in tanto le uova da un lato all'altro. Dopo la cottura, bagnare subito con acqua fredda e lasciar riposare per un po'.
Passaggio 3
Tritare cipolle e carote e metterle in una padella con olio vegetale. Cuocere per 5-8 minuti, mescolando continuamente con una spatola di legno. Quindi, prendi i funghi di miele, scola il liquido in eccesso e risciacqua accuratamente. Tagliate i funghi a pezzetti e aggiungeteli al composto di carote e cipolle. Aggiustate di sale, quindi proseguite la cottura per un paio di minuti, coperto.
Passaggio 4
Mentre il ripieno è fritto, prendete le uova e togliete completamente il guscio, non dimenticandovi anche della sottile pellicola sulla superficie delle proteine. Tagliare ogni uovo in due metà uguali e rimuovere il tuorlo.
Passaggio 5
Mettere le carote, le cipolle e i funghi in un frullatore, aggiungere il tuorlo e tritare. Il composto deve risultare pastoso. Aggiungere la maionese e l'aneto tritato. Agitare. Riempi ogni metà di uovo con il ripieno e disponi su un piatto ovale.
