I prodotti a base di latte fermentato sono entrati saldamente nella vita di una persona moderna. Quando non c'è abbastanza tempo per un pasto completo e devi fare uno spuntino in movimento, il kefir o il biokefir possono supportare la digestione e prevenire problemi di assimilazione degli alimenti.
Informazioni generali sui prodotti a base di latte fermentato
Al momento, è difficile immaginare una persona che non mangerebbe prodotti a base di latte fermentato o almeno non ha sentito parlare dei loro benefici per il corpo. Sia il kefir che il biokefir sono prodotti con latte di mucca con vari contenuti di grassi. Questi prodotti sono ottenuti utilizzando il metodo della fermentazione lattica e, in alcuni casi, l'alcol.
Affinché il prodotto a base di latte fermentato diventi un kefir a tutti gli effetti, vengono aggiunti speciali funghi kefir. Sono una simbiosi di funghi di lievito, streptococchi dell'acido lattico, bacilli e batteri dell'acido acetico. Nel biokefir, oltre a tutti i componenti elencati, vengono aggiunte anche sostanze fermentanti specifiche, come bastoncini di acidophilus, bifidobatteri e alcuni streptococchi.
Tutti i prodotti a base di latte fermentato contengono proteine - lattosio, che viene assorbito molto meglio e più velocemente delle proteine del latte. Inoltre, grazie a questo componente di kefir (biokefir), è esclusa l'insorgenza di gonfiore o disturbi intestinali dopo aver bevuto la bevanda. Non è un caso che anche i più piccoli vengano progressivamente insegnati ai latticini. E prima di iniziare a nutrirli con latte intero di mucca, offrono varie bevande a base di latte fermentato.
Differenze tra kefir e biokefir
La principale e unica differenza tra questi due tipi di bevande a base di latte fermentato è l'assenza o la presenza di bifidobatteri nella composizione. I bifidobatteri non sono suscettibili alla scissione sotto l'influenza del succo gastrointestinale, il che significa che hanno l'opportunità di entrare nell'intestino. Nell'intestino, questi batteri agiscono sugli organismi patogeni, distruggendoli. Grazie a ciò, viene ripristinata la microflora del corpo.
L'effetto positivo dei bifidobatteri
I bifidobatteri, combattendo i microrganismi patogeni, non solo migliorano la microflora. Hanno un effetto benefico sull'immunità dell'intero organismo, aiutano nella lotta contro la disbiosi, migliorano il funzionamento dello stomaco e dell'intestino e hanno un effetto positivo su tutti i processi metabolici.
Tuttavia, per sperimentare davvero gli effetti benefici del consumo di biokefir, assicurati di prestare attenzione alla durata di conservazione del prodotto. I bifidobatteri vivono non più di 10 giorni.
Il massimo beneficio per il corpo sarà se prendi kefir un paio d'ore prima di andare a letto.
