La vodka o vodka ucraina è sempre stata apprezzata in Russia e in altri paesi del mondo per le sue caratteristiche gustative e l'assenza di postumi di una sbornia mattutina. Tuttavia, non tutti gli appassionati di bevande alcoliche possono nominare le principali differenze tra la vodka e la tradizionale vodka russa, anche se in questo caso ce ne sono alcune.
Fare la vodka
Oggi in Ucraina vengono proposti requisiti molto severi per la produzione di vodka in merito alla composizione degli ingredienti, alla quantità di impurità e, di fatto, alle tecnologie di produzione. La chiave del successo della vodka di alta qualità è l'alcol di lusso, che viene prodotto secondo l'antico metodo del malto, mentre per la produzione della vodka russa viene utilizzato l'alcol ottenuto con il metodo enzimatico. Invece di quaranta giorni di fermentazione, iniziano a cucinarlo il terzo giorno, il che influisce in modo significativo sul gusto del prodotto finale.
In epoca sovietica, il mercato delle bevande alcoliche ucraino rappresentava il 61% della produzione di alcolici.
Il secondo fattore più importante che influenza il gusto della vodka è l'acqua - ad esempio, la vodka russa viene prodotta con acqua distillata e quella ucraina - sulla base dell'acqua artesiana naturale, che ha la morbidezza e la purezza necessarie. Inoltre, nelle fabbriche ucraine, gli ingredienti liquidi della vodka vengono sottoposti a una filtrazione "d'argento" obbligatoria, che consente di rimuovere il forte sapore alcolico dalla bevanda. Grazie a questa tecnologia, la vodka, a differenza della vodka, è facile da bere e non brucia i recettori della lingua.
Gusto Gorilkaka
Nella vodka ucraina di alta qualità, puoi catturare i gusti di base del miele o del pane: i gusti estranei di aceto o alcol in esso contenuti sono già un vizio. I moderni grandi produttori di alcolici in Ucraina si sforzano di separare la vodka dalla vodka russa aggiungendo pepe, miele o viburno alla bevanda. Quindi, la vodka al pepe è prodotta esclusivamente con ingredienti naturali: nella sua miscela puoi trovare miele di lime e quattro tipi di pepe. Anche la colorazione della vodka viene eseguita solo con estratti e succhi naturali.
Il grano saraceno e il miele alle erbe non sono categoricamente combinati con la composizione delle bevande alla vodka.
Anche la vodka ucraina "Kalinovaya with Pepper", che non è stata prodotta in epoca sovietica a causa del suo costo elevato, è molto apprezzata. Oggi è stato rianimato e ricavato dal viburno raccolto nelle foreste di Ivano-Frankivsk: il succo viene spremuto dalle bacche, che viene aggiunto alla vodka al pepe e bevuto. La vodka al viburno a quaranta gradi ha il sapore dello champagne alla noce moscata e al primo sorso si avverte l'astringenza del viburno, sostituita da un sapore di miele e dal calore del pepe che scorre attraverso l'esofago. Questo tipo di vodka si distingue per la sua forza e la mancanza di malessere al mattino dopo aver bevuto la bevanda.
