La melanzana è un ortaggio popolare in varie cucine del mondo. Viene fritta e stufata, cotta al forno e farcita, in salamoia e in scatola. Il prodotto si abbina bene alle carote coreane. Insieme, questi due prodotti creano un ottimo tandem adatto sia ad antipasti che a piatti caldi. La tua scelta: tre ricette semplici e deliziose per tutti i giorni e per la tavola delle feste.
Insalata di melanzane con carote
Prodotti:
- melanzane - 4 pezzi
- Carote coreane - 100 g
- cipolla - 1 pezzo
- pepe bulgaro - 2 pezzi
- aglio - 3-5 chiodi di garofano
- aceto - 3 cucchiai
- olio di semi di girasole - 3 cucchiai
- salsa di soia - 2-3 cucchiai
- semi di sesamo - 2-3 cucchiai
- sale grosso - 1 cucchiaio
- zucchero - 1 cucchiaino
- coriandolo, noce moscata - un pizzico ciascuno
- coriandolo fresco o prezzemolo
Preparazione:
Questa è una ricetta popolare e semplice in tutte le cucine nazionali del mondo. La merenda è molto leggera e ipocalorica. Ideale per le estati calde.
Come si prepara l'insalata di melanzane e carote? È necessario tagliare le melanzane a listarelle, metterle in un contenitore profondo, coprire con sale grosso, lasciar riposare per 30 minuti. Dopo mezz'ora, scolare il liquido risultante dalla ciotola e friggere le melanzane in olio vegetale fino a ottenere una leggera sfumatura rossastra.
Tagliare i peperoni a strisce, cipolle - a cubetti o semianelli. Unite alle verdure lo zucchero, il coriandolo, un pizzico di noce moscata. Mescolare le verdure, lasciarle a bagno nelle spezie per un po'.
Successivamente, dovresti mescolare le melanzane con carote coreane, peperoni, cipolle. Spremere l'aglio, versare l'aceto e la salsa di soia sul composto. Mescolare tutto, cospargere con semi di sesamo ed erbe tritate - coriandolo o prezzemolo sopra il piatto. Lasciare l'antipasto in frigorifero per un paio d'ore a marinare bene. Successivamente, puoi servirlo sul tavolo. Alcune persone preferiscono mangiare l'antipasto caldo, quindi può essere servito subito dopo la preparazione.
Involtini di melanzane
Prodotti:
- melanzane - 3-4 pezzi
- Carote coreane - 100-250 g
- formaggio - 50-100 g
- aglio - 3-4 chiodi di garofano
- maionese - 5 cucchiai
- senape - 1 cucchiaino
- prezzemolo
Preparazione:
Il piatto dal gusto speziato è perfetto sia per le calde giornate estive che per una festosa tavola di Capodanno. Si prepara abbastanza velocemente.
La prima cosa da fare è tritare il formaggio su una grattugia fine, schiacciare l'aglio e tritare finemente il prezzemolo. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere la maionese e la senape al composto. Tagliare le melanzane a fette spesse circa 5 millimetri ciascuna, friggerle da entrambi i lati in olio vegetale. Metti il ripieno su ogni strato, sopra - carote. Arrotolare le melanzane in rotoli, per questo puoi usare stuzzicadenti o spiedini. Puoi anche cospargere il piatto finito con prezzemolo tritato finemente.
Melanzane ripiene di carne
Prodotti:
- melanzane - 4-5 pezzi
- carne macinata (maiale e manzo) - 0,5 kg
- Carote coreane - 100-200 g
- varietà di formaggio a pasta dura come "russo" - 150 g
- cipolle - 1 pezzo
- aglio - 3-4 chiodi di garofano
- prezzemolo o aneto
- sale pepe
Preparazione:
Un pasto estivo abbondante e salutare.
Si prepara così: taglia a metà le melanzane lavate. tagliare la polpa da ogni metà, lasciando le pareti spesse circa 1 centimetro. Aggiustate di sale e lasciate per 20 minuti per far scorrere le verdure. Tagliare la polpa a cubetti, salare e lasciar riposare per 20 minuti.
Scolare il succo risultante, lavare le melanzane con acqua e asciugare. Metti le "barche" su una teglia e spennella con olio vegetale con un pennello. Mettere in forno preriscaldato a 230-250 gradi Celsius per 10-15 minuti.
Friggere in padella le melanzane tagliate a dadini. Prontezza - fino a quando morbido. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati alle melanzane. Friggere la miscela. Friggere la carne macinata separatamente in una padella, aggiungere melanzane, cipolla, aglio. Salare, pepare, mescolare il tutto. Distribuire il composto finito nelle "barchette" con un cucchiaio. Top: carote coreane, maionese o panna acida e formaggio grattugiato.
Le "barche" risultanti vanno cotte in forno per 20-30 minuti, servite calde, cosparse di prezzemolo fresco tritato o aneto.
A proposito, in questa ricetta, le carote coreane possono essere sostituite con carote fresche, pomodori, zucchine e altre verdure. Alcune casalinghe aggiungono formaggio fuso al piatto e gli amanti del cibo sano sostituiscono la carne macinata con il pollo.
