La torta aperta di broccoli risulta essere insolitamente succosa e gustosa. Broccoli e ricotta danno questa succosità ai prodotti da forno. Una crostata si prepara in un'ora, piacerà anche a chi non ama particolarmente i broccoli allo stato puro.
È necessario
- - 400 g di porri (parte bianca);
- - 250 g di farina di frumento;
- - 200 g di infiorescenze di broccoli, ricotta;
- - 150 g di maiale (filetto affumicato a caldo), panna acida;
- - 125 g + 30 g di burro;
- - 50 g di cipolle verdi;
- - 2 uova;
- - 0,5 cucchiaini di sale, zucchero;
- - Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Preparare la pasta frolla con farina, burro, 50 g di panna acida, sale e zucchero. Puoi cucinarlo in un robot da cucina, se ne hai uno. Mettere una palla di impasto in un sacchetto, mettere in frigorifero per un'ora. Dividete i broccoli in infiorescenze, lessateli in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Non è necessario cucinare a lungo: i broccoli dovrebbero rimanere luminosi. Mettilo su un tovagliolo di carta per drenare l'acqua.
Passo 2
Tagliare il porro bianco a rondelle, far rosolare nel burro fino a doratura, aggiungere il filetto tagliato a dadini, pepe e sale.
Passaggio 3
Metti la ricotta, la panna acida, le uova in una ciotola profonda, mescola accuratamente. Aggiungere le cipolle verdi arrostite e tritate finemente. Condire con sale a piacere.
Passaggio 4
Stendete la pasta in un cerchio, trasferite con l'aiuto di un mattarello in uno stampo del diametro di 28 centimetri, formate i bordi, bucherellate con una forchetta. Mettere in forno preriscaldato a 240 gradi per almeno 10 minuti.
Passaggio 5
Mettere i broccoli sopra una crosta di pasta al forno. Metti il ripieno sopra il cavolo, rimetti lo stampo nel forno. Cuocere la torta aperta "Broccoli tra le nuvole" già a 180 gradi per 30-40 minuti. Può essere servito caldo o freddo; dopo il raffreddamento, il dolce rimane morbido.
