Decorata con primule candite e violette come gemme ghiacciate, questa torta bianca delicata e croccante incanterà i tuoi ospiti. E non c'è da meravigliarsi: anche nel Medioevo, una delicata viola era considerata un fiore di seduzione e flirt.
È necessario
- Per il test:
- - 4 uova;
- - 75 g di farina;
- - 150 gr di burro;
- - 125 g di mandorle;
- - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- - 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- - 150 g di zucchero finissimo cristallino.
- Per la crema:
- - 350 g di zucchero a velo;
- - 75 g di grasso vegetale solido bianco;
- - 2 cucchiai di latte;
- - 75 gr di burro;
- - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Per la decorazione:
- - fiori canditi di primula e piccole viole
Istruzioni
Passo 1
Fare un impasto per biscotti. Sbattere burro e zucchero fino a renderli spumosi. Dopo aver separato gli albumi dai tuorli, frullateli con l'estratto di vaniglia. Sbattere i bianchi separatamente fino a picchi morbidi.
Passo 2
Aggiungere la farina setacciata con il lievito, le mandorle tritate alla miscela di olio, mescolare accuratamente. Quindi, aggiungere prima un cucchiaio di albumi montati per ammorbidire un po' l'impasto, quindi incorporare delicatamente il resto.
Passaggio 3
Versare l'impasto finito in una teglia da 20,5 cm di diametro, livellare la superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.
Passaggio 4
Prova la prontezza della cottura su un ferro da calza asciutto. Lasciare nella padella per 30 minuti e girare su una gratella finché non si raffredda completamente.
Passaggio 5
Prepara una crema all'olio. Per rendere la crema bianca come la neve, sbattere il burro ammorbidito con grasso vegetale fino a formare una massa cremosa omogenea. A tua discrezione, puoi preparare una classica crema al burro.
Passaggio 6
Setacciare lo zucchero a velo nella miscela oleosa in porzioni. Successivamente, versare il latte e versare l'estratto di vaniglia, mescolando continuamente a fondo.
Passaggio 7
Tagliare il biscotto in due torte, ricoprirle con un po' di crema. Raccogli la torta. Spalmare la crema rimasta sulla torta su tutti i lati, aiutandosi con un coltello arrotondato per arricciare leggermente.
Passaggio 8
Usa i fiori canditi per decorare la torta. Trova fiori domestici che non sono fertilizzati chimicamente. Sciacquateli in acqua e asciugateli.
Passaggio 9
Immergete con cura nell'albume soffice o spennellate tutti i petali con una spazzola morbida. Spolverare con zucchero a velo attraverso un colino, scuotendo l'eccesso, mettere su un piatto.
Passaggio 10
Lasciare asciugare in un luogo caldo (potrebbero essere necessari 1-2 giorni in un luogo asciutto e ventilato). Per velocizzare il processo di asciugatura si può utilizzare un forno a porta aperta, riscaldato a 60-90°C.
Passaggio 11
Decorate la torta con fiori canditi prima di servire.
