Plyatsok è un prodotto dolciario popolare in Polonia e nell'Ucraina occidentale. Sembra una torta, ma è sempre cotta in una forma rettangolare. Una caratteristica del dolce è il servizio in porzioni, qui strepitosa la fetta di prelibatezze, che risulta essere brillante, intricata grazie a diversi strati e ripieni. Il ballo "Lambada" risulta essere molto gustoso: crema all'arancia leggera e piacevole e mousse cremosa delicata.
È necessario
- Per il biscotto:
- - 80 g di farina e zucchero;
- - 2 uova;
- - 1 cucchiaino di lievito per dolci.
- Per la crema all'arancia:
- - 2,5 bicchieri di succo d'arancia;
- - un sacchetto di budino alla vaniglia;
- - 2/3 tazza di zucchero.
- Per un soufflé cremoso:
- - 250 g di panna acida;
- - un bicchiere di kefir;
- - 2/3 tazza di zucchero;
- - 30 g di cioccolato;
- - 15 g di gelatina;
- - 10 g di zucchero vanigliato.
Istruzioni
Passo 1
Sbattere le uova con lo zucchero, mettere i piatti con il contenuto in una casseruola con acqua calda, conservare per 5 minuti, finché la massa non aumenta di volume di 3-4 volte. Rimuovere il composto di uova dal bagnomaria, aggiungere la miscela di farina e lievito, mescolare delicatamente fino a che liscio. Foderare il fondo e i lati di una teglia con carta da forno, ungere con olio, versarvi l'impasto.
Passo 2
Infornare per 20 minuti a 180 gradi. Raffreddare il biscotto, capovolgerlo sulla gratella, tagliare in due strati. Saturare il biscotto con 1/2 tazza di succo d'arancia. Versare il budino in 1/2 tazza di succo, mescolare. Aggiungere lo zucchero al succo d'arancia rimanente, portare a ebollizione, versare il budino diluito a filo. Far bollire fino a quando non è denso e raffreddare fino a quando non è caldo.
Passaggio 3
Mettere uno strato di biscotto nello stampo, versare sopra la crema calda all'arancia, lisciare, coprire con un secondo strato di biscotto, mettere in frigorifero.
Passaggio 4
Versare la gelatina con 60 ml di acqua fredda, farla gonfiare, sciogliere a bagnomaria. Aggiungere il kefir, lo zucchero, la vanillina alla panna acida, sbattere fino a raggiungere i picchi sodi. Alla fine, versare la gelatina sciolta a filo. Adagiare il soufflé cremoso sul secondo strato di biscotto, appiattire, far rassodare per 4 ore. Sformare la Lambada finita, cospargere con cioccolato grattugiato e servire con il tè.
