Plyatsok è una pasticceria ucraina occidentale. Torta o crostata cotta su una teglia intera e poi tagliata a cubetti, rombi, rettangoli.
È semplicemente impossibile resistere a una simile tentazione!
È necessario
- - 5 pezzi. uova;
- - 350 g di zucchero;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - 260 g di cioccolato fondente;
- - 70 g di farina;
- - 50 g di cacao;
- - 40 g di amido;
- - 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- - 250 g di arachidi;
- - 4 cucchiai. cucchiai di latte;
- - 250 gr di burro;
- - 300 g di latte condensato;
- - 150 ml di crema (35%);
Istruzioni
Passo 1
Per fare un impasto: sbattere i tuorli con lo zucchero (75 g) fino a renderli bianchi, aggiungere l'olio vegetale, quindi il cioccolato fondente fuso. Amalgamare bene il tutto. Aggiungere il composto secco (mescolare farina, cacao, fecola, lievito).
A parte montare gli albumi con lo zucchero (75 g) e unirli gradualmente al composto di cioccolato in più passaggi.
Passo 2
Infornare con una larga crosta su una teglia a 180°C.
Raffreddare le torte, tagliarle a metà, ricoprirle di crema friabile, versare sopra il fondente, decorare con fiori di crema al burro, tagliare a quadrati di torte.
Passaggio 3
Per i crostini: mescolare lo zucchero (200 g) con le arachidi fritte e tritate, il latte, il burro (70 g). Riscaldare sul fuoco fino a quando lo zucchero e l'olio si dissolvono. Adagiare su un tappetino in silicone o su una teglia in teflon (mai su carta), infornare a 200°C fino a doratura. Raffreddare, tagliare a pezzi.
Sbattere il burro (180 g), aggiungere il latte condensato (200 g), aggiungere le noci tostate e mescolare.
Passaggio 4
Per la crema al burro: montare la panna, aggiungere il latte condensato (100 g).
Per il fondente al cioccolato, rompere il cioccolato (180 g) a pezzi, mescolare bene fino a renderlo omogeneo a bagnomaria.
