Ci sono molti casi di avvelenamento con carne di bassa qualità. Per evitare ciò, devi stare attento all'acquisto di prodotti deperibili e non esitare a considerare il prodotto. È abbastanza semplice identificare un prodotto fresco, si differenzia da uno avariato per colore, odore e densità.
Istruzioni
Passo 1
Il modo più affidabile per determinare la freschezza della carne è premere su di essa con il polpastrello. Se successivamente la superficie è tornata rapidamente alla sua forma precedente, la carne è fresca. Dopo essere rimasta più a lungo a temperatura ambiente o refrigerata, la carne perde la sua struttura densa a causa dell'allentamento delle fibre. Dopo la pressatura, la carne rafferma non torna alla sua forma originale.
Passo 2
Il colore della carne può variare dal rosso chiaro al marrone, questo parametro dipende dall'età dell'animale. Ma la carne fresca non dovrebbe avere estese macchie scure, compaiono quando il prodotto viene lasciato per più di 24 ore a temperatura ambiente. Naturalmente, potrebbero esserci strisce scure sulla superficie della carne, molto spesso si formano a causa del rilascio di iodio dalle fibre - questo non è pericoloso per la salute. Evita di acquistare carne che ha una tinta verdastra. Sebbene i venditori affermino che si ossida se esposto all'ossigeno, non lo è.
Passaggio 3
È impossibile giudicare la carne dal colore del grasso, può essere completamente chiara o scura. Ma il suo colore in nessun caso dovrebbe essere giallo brillante o marrone. Se vedi carne con questo colore grasso, l'animale potrebbe essere malato. Non dovrebbe esserci umidità sulla superficie del grasso.
Passaggio 4
La carne fresca è leggermente umida e liscia al tatto. Se fai una piccola incisione e premi, dovrebbe uscirne un succo scarlatto trasparente. La carne stantia ha un succo torbido, la superficie può essere del tutto asciutta oppure eccessivamente umida e molto appiccicosa.
Passaggio 5
L'odore della carne di qualità dovrebbe essere gradevole, a volte con un leggero aroma di latte. Se l'aroma ha note sgradevoli, si può concludere che la carne è viziata.
Cerca di acquistare solo la carne che ti piace per colore, odore e non destare sospetti. Quando si sceglie la carne, è meglio giocare sul sicuro piuttosto che subire un grave avvelenamento.
