Se sei già stanco di zucchine di tutti i tipi - fritte, in umido, ripiene - prepara un piatto originale, ma semplice: le frittelle di zucchine. È ugualmente gustoso da mangiare sia freddo che caldo, con e senza panna acida. Come contorno e come pasto autonomo, per colazione e cena, è anche un alimento abbastanza dietetico.
È necessario
-
- 2 zucchine
- 2 cucchiai di olio vegetale
- prezzemolo
- Pepe
- sale
- 200 g di farina
- 2 uova
- latte
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- panna acida
- Ciotola
- corolla
- padella
- il cucchiaio.
Istruzioni
Passo 1
Lavare e asciugare le erbe aromatiche. Tritalo finemente. Prepara l'impasto per i pancake. Versare la farina in una ciotola profonda, aggiungere le uova. Mescolare accuratamente. Quindi aggiungere il bicarbonato e tre pizzichi di sale. Mescolando, aggiungere abbastanza latte per rendere l'impasto non troppo sottile. Se non c'è il latte, puoi sostituirlo con kefir o solo acqua. Sbattere con una frusta o una forchetta per evitare grumi. Refrigerare l'impasto per un'ora.
Passo 2
Mentre l'impasto lievita, lavate e asciugate le zucchine. Sbucciateli. Tagliare a strisce piccole o grattugiare su una grattugia grossa. Ungere una padella con olio vegetale. Distribuire le zucchine grattugiate in piccole porzioni in una padella preriscaldata e friggerle a fuoco basso fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato. Dopo aver tolto dal fuoco, trasferire la massa in una ciotola a parte, salare e pepare, cospargere di prezzemolo, mescolare e lasciare raffreddare.
Passaggio 3
Unire le zucchine saltate all'impasto. Ungere una padella con olio. Distribuire la massa di zucchine con un cucchiaio in piccoli vetrini, formando frittelle. Friggerli per cinque o sette minuti a fuoco medio fino a doratura. Girare, con un cucchiaio per appiattire leggermente le frittelle, abbassare la fiamma, coprire la padella e lasciare per altri sei-otto minuti, fino a quando la parte inferiore è leggermente dorata. Metti i pancake finiti su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso. Trasferire nei piatti e servire con panna acida.
