Il gazpacho è una zuppa di pomodoro fredda e rinfrescante. Il piatto è apparso per la prima volta in Andalusia, ma ora è cucinato in tutto il mondo. In Spagna il gazpacho è considerato più una bevanda che una zuppa, e quindi può essere servito non solo in un piatto fondo, ma anche in un bicchiere.
È necessario
- - pomodori maturi - 0,6 kg
- - cetrioli - 250 g
- - peperoni - 300 g
- - cipolla verde - 150 g
- - olio d'oliva - 100 ml
- - aglio - 1-2 chiodi di garofano
- - aceto di vino o di mele - 2 cucchiaini
- - peperoncino piccante - 1 pz.
- - pagnotta di pane bianco - 1 pz. (è consentito sostituire con cracker)
- - erbe aromatiche, sale e pepe a piacere
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare e asciugare prima tutte le verdure. Successivamente, togliere la buccia ai pomodori versandoci sopra dell'acqua bollente. Tagliate i pomodorini in 4 pezzi e privateli dei semi.
Passo 2
Sbucciare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Tagliate in due i peperoni, privateli del torsolo e tagliateli a pezzetti. Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio.
Passaggio 3
Quindi utilizzare un frullatore per tritare i pomodori, i peperoni, le cipolle, l'aglio e i cetrioli. Aggiungere l'aceto a questa miscela, condire con olio d'oliva, sale e pepe a piacere.
Passaggio 4
A questo punto frulla ancora il gazpacho in un frullatore e mettilo in freezer per almeno 10 minuti per raffreddare il cibo. Per accelerare questo processo, il gazpacho può essere leggermente diluito con acqua fredda o si può aggiungere del ghiaccio.
Passaggio 5
Servire il gazpacho sempre fresco. Se volete insaporire la zuppa, mettete qualche goccia di Tabasco poco prima di servire. Se il gazpacho è abbastanza denso, diluitelo con acqua fredda. Quando la zuppa sarà versata nelle ciotole, guarnire con rametti di erbe aromatiche e aggiungere fette di pane bianco sbucciato o crostini. Può essere aggiunto a gazpacho e frutti di mare.
