La specialità del risotto nero sta nei suoi ingredienti. Il piatto prende il nome dal suo utilizzo nella preparazione del riso nero.
È necessario
- - 300 g di riso nero;
- - 300 g di polpo;
- - 300 g di champignon;
- - 1 testa d'aglio;
- - 1 testa di cipolla;
- - 100 g di broccoli;
- - 1/2 cucchiaino di sale;
- - 50 ml di olio d'oliva.
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è iniziare a cuocere il polpo. Riempilo con acqua fredda, poi lascialo bollire. Durante l'ebollizione, non estrarre il polpo per 5-10 minuti. Dopodiché, lascia raffreddare il polpo nella stessa acqua. Ricorda che il polpo ha un sapore piuttosto brillante, quindi è meglio non salarlo durante la cottura.
Passo 2
Il prossimo passo è friggere i funghi. Puoi aggiungere loro il condimento di luppolo-suneli o solo erbe fresche, cipolle e aglio. In questo modo i funghi avranno un sapore molto più ricco.
Passaggio 3
Il riso nero bollito viene fatto per ultimo. Immergere 300 g di riso nero in acqua bollente. Allo stesso tempo, aggiungi sale e spezie. Lessare il riso per due minuti, quindi scolare l'acqua.
Passaggio 4
I funghi fritti dovrebbero essere mescolati con riso bollito. Posizionare delicatamente i pezzi di polpo sulla massa risultante. Guarnire con fettine di broccoli o foglie di prezzemolo al momento di servire. A seconda delle preferenze individuali, puoi aggiungere al piatto panna acida o salsa di formaggio.
