Molte persone associano i dolci al sapore di banana e fragola con la gomma da masticare dell'infanzia "L'amore è…". Se vuoi tornare indietro nel tempo, ma allo stesso tempo provare qualcosa di nuovo in occasione di una vacanza o durante un normale tea party, prepara questa torta leggera, ma molto gustosa.
È necessario
- 1 banana
- · Albume d'uovo da 4 uova;
- 2 tuorli d'uovo;
- · Sale qb;
- 105 g di zucchero di canna;
- 130 g di farina;
- 90 ml di latte;
- 65 ml di olio vegetale;
- · zucchero vanigliato;
- 6 tuorli d'uovo;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- · 1 cucchiaio. l. fecola di patate;
- 100 g di farina;
- · 2 cucchiai. l. acqua;
- 100 g di zucchero di canna
- · colorante alimentare;
- 2 banane;
- 300 g di fragole congelate;
- · Albume d'uovo da 4 uova;
- 480 ml di panna;
- 150 gr di zucchero a velo;
- 3 cucchiaini succo di limone;
- 15 g di gelatina;
- · 4 cucchiai. l. acqua.
Istruzioni
Passo 1
Iniziamo preparando un biscotto alla banana.
Versare il lievito nella farina e aggiungere. Setacciare questo composto più volte con un colino e aggiungere 3 cucchiai di zucchero.
Passo 2
Aggiungere i tuorli e l'olio vegetale al latte, cospargere di zucchero vanigliato e sbattere fino a renderli spumosi. Tagliate la banana a fette casuali e aggiungetela al composto risultante. Unire gli ingredienti sciolti e aggiungere nello stesso posto.
Passaggio 3
Sbattere le proteine e lo zucchero rimanente con un mixer fino a ottenere una crema acida densa. Introduci gradualmente lo "zabaione" risultante nell'impasto.
Passaggio 4
Lasciare asciugare la teglia, altrimenti il biscotto non crescerà bene. Quindi, mettere l'impasto in uno stampo e inviarlo al forno, dove la temperatura ha già raggiunto i 160 gradi, per mezz'ora. Controlliamo la prontezza del biscotto con uno stuzzicadenti. Non aprire il forno per i primi 25 minuti in modo che il biscotto non scenda!
Passaggio 5
Togliamo la forma dal forno e la mettiamo capovolta sulla gratella. Lasciar riposare fino a quando non si sarà raffreddato completamente. Se necessario, passiamo con cura con un coltello lungo i bordi laterali del biscotto per facilitarne la rimozione dallo stampo.
Passaggio 6
Ora dovete preparare i biscotti banana e fragola.
Mettere i tuorli nell'acqua e cospargerli di zucchero, quindi sbattere con un mixer fino a ottenere una crema bianca. Aggiungere alla crema ottenuta la farina setacciata con la fecola e il lievito. Dividere l'impasto in due parti uguali. Introduciamo il colorante alimentare in una delle parti.
Passaggio 7
Prendiamo la forma in cui piegheremo la nostra torta e misuriamo il suo diametro. Metti entrambe le parti dell'impasto sulla carta da forno. Ogni colore dovrebbe essere il 70% del diametro dello stampo. L'altezza della forma non ha importanza. Cuociamo l'impasto multicolore per 5-10 minuti.
Passaggio 8
Adesso facciamo la mousse.
Versare l'acqua fredda nella gelatina secca e lasciare agire per 10 minuti. Modalità biscotto colorato su strisce uniformi. Tagliare a metà il biscotto alla banana già freddo. Mettiamo una metà sul fondo dello stampo, senza chiuderlo. Disponiamo strisce di biscotto colorato lungo i bordi della parete dello stampo, alternando i colori (rosa, bianco, rosa, bianco). Al termine, chiudere il modulo.
Passaggio 9
Sbattere i bianchi in una schiuma forte. Sbattere la panna con un mixer fino a ottenere una crema acida densa. Schiaccia le banane con una forchetta e sbatti le fragole in purè di patate con un frullatore. Aggiungere 50 g di zucchero a velo alla purea di banana, 100 g alla purea di fragole Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo in diversi contenitori. Aggiungi 1 cucchiaio in entrambi i contenitori. l. succo di limone e dividere la gelatina gonfia in contenitori.
Passaggio 10
Mettere la crema in due contenitori. Mescoliamo la miscela di fragole in una e la miscela di banana nella seconda. Sbattere bene gli albumi e dividerli condizionatamente in due parti uguali. Ora li guidiamo delicatamente nella massa cremosa con una spatola.
Passaggio 11
Versare la mousse di banana nello stampo, adagiare metà del biscotto alla banana, quindi versare la mousse di fragole. Mettere in frigorifero per un paio d'ore a rassodare. Meglio, ovviamente, lasciarlo tutta la notte. Prima di servire, resta solo da decorare la torta a tua discrezione.
