Gli obzhorki sono piccole polpette porzionate a base di paté di pesce con uova e riso. Un tale antipasto sarà molto utile al tavolo del buffet. I bambini adorano semplicemente la "ghiottoneria", specialmente se loro stessi hanno preso parte alla loro preparazione.
È necessario
- - 1 lattina di spratto sott'olio;
- - 3 uova;
- - 100 grammi di riso;
- - 1 cipolla piccola;
- - 100 grammi di burro;
- - sale, pepe nero a piacere
- - prezzemolo e basilico per guarnire.
Istruzioni
Passo 1
Preparazione del cibo
Togliere l'olio dal frigorifero in modo che si ammorbidisca leggermente. Uova sode, raffreddare, sbucciare. Rimuovere i tuorli, tritare finemente gli albumi e grattugiare i tuorli in briciole usando una grattugia fine.
Passo 2
Lessare il riso fino a renderlo tenero, metterlo in un colino in modo che tutta l'acqua sia di vetro. Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente. Mettere gli spratti insieme all'olio in una ciotola e impastare bene con una forchetta fino a farli diventare una pasta.
Passaggio 3
Cucinare spuntini
Aggiungi le proteine e le cipolle tritate, il riso, il burro ammorbidito agli spratti e mescola tutto molto accuratamente. Usando due cucchiaini da tè inumiditi con acqua fredda bollita, o semplicemente con le mani, modellare delle palline di "ghiottoneria" dal composto ottenuto, passarle nel tuorlo sbriciolato e metterle su un piatto.
Passaggio 4
Gli "obzhorki" devono essere conservati in frigorifero per due ore. Guarnire con prezzemolo e basilico prima di servire.
