Il congelamento dei funghi è l'opzione migliore per la raccolta per l'inverno, poiché i funghi lavorati in questo modo conservano il massimo di sostanze preziose. Allo stesso tempo, avrai l'opportunità di aggiungere funghi deliziosi e aromatici a vari piatti durante l'inverno.
Il congelamento dei funghi può essere effettuato in diversi modi principali, la cui scelta dipende interamente dalle preferenze individuali e dal tipo di fungo. I funghi con una consistenza densa (finferli, porcini, porcini, porcini, porcini, ecc.) Sono i più adatti per il congelamento. Tutti i funghi devono essere pre-lavorati pulendo accuratamente. Quindi tutti i funghi vengono posti in acqua con sale in un rapporto di 1 a 1. Questo eliminerà lo sporco rimanente e i piccoli vermi.
Metodo 1
Per questa ricetta, ordinate i funghi e selezionate solo cappelletti di 2-5 cm di diametro. Sciacquare ogni tappo dopo averlo immerso nella soluzione salina. I cappelli sono congelati freschi e interi. Per fare questo, devi solo prendere sacchetti di cellophane puliti, distribuire i tappi in piccole porzioni, rimuovere l'aria in eccesso dai sacchetti e metterli nel congelatore. Questi cappelli sono ottimi per decorare piatti già pronti o come base per zuppe di funghi.
Metodo 2
Questa opzione richiede più tempo, ma ne vale la pena. Tritare finemente le cosce dei funghi e friggere in olio vegetale insieme a cipolle e spezie. Quindi raffreddare la miscela di funghi risultante e confezionare anche in piccoli sacchetti. Dopo aver fatto una tale preparazione una volta, puoi facilmente cucinare deliziose patate con funghi e altri piatti in qualsiasi momento.
Metodo 3
I funghi avanzati possono essere congelati usando questa ricetta, che è molto semplice. Lessare i funghi, metterli in un frullatore e macinare in una pappa fine. Quindi raffreddare e riporre in piccoli contenitori o bustine. È conveniente cucinare il caviale dai funghi tritati o aggiungere a una frittata.
