Il pane alla frutta, detto anche "veloce", si abbina bene al tè, e insieme alla frutta fresca e ad un bicchiere di latte può servire come ottima colazione.
È necessario
- Per 16 porzioni:
- - 2 pesche fresche medie;
- - 210 g di farina;
- - 85 g di farina integrale;
- - 25 g di germe di grano tostato;
- - 150 g di zucchero a velo;
- - 1 cucchiaino bibita;
- - 0,5 cucchiaini sale;
- - 125 g di yogurt naturale;
- - 1 uovo;
- - 2 scoiattoli;
- - 2 cucchiai. olio vegetale inodore;
- - 1 cucchiaino essenza di mandorla.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 175 gradi. Spruzzare una teglia con olio vegetale usando uno spray da cucina o semplicemente foderarla delicatamente con carta da forno.
Passo 2
Sbollentare le pesche in acqua bollente per 20 secondi. Raffreddare, togliere la pelle, togliere il nocciolo e tagliare a cubetti.
Passaggio 3
Setacciare entrambi i tipi di farina in una ciotola, aggiungere il germe di grano, lo zucchero, il bicarbonato, il sale, mescolare.
Passaggio 4
Nel composto secco fare una fontana e versarvi il composto di yogurt, uova, albumi, burro ed essenza di mandorle. Mescolate il tutto poco prima di unire gli ingredienti: un impasto lungo renderà il prodotto pesante.
Passaggio 5
Aggiungere i cubetti di pesca e mescolare fino a quando non saranno distribuiti uniformemente. Trasferire l'impasto nella teglia preparata e appiattire la parte superiore con una spatola. Cuocere per un'ora, controllare la prontezza con uno stuzzicadenti. Lasciare raffreddare leggermente nella padella e poi sulla griglia. Tagliare in 16 fette spesse quanto un mazzo di carte.
