La torta di mele è un dolce preferito in molti paesi, inclusa la Russia. Per ogni torta è adatto un certo tipo di mela. Esistono varietà deperibili e mele invernali che possono essere conservate a lungo.
Le mele possono essere acquistate non solo durante la loro maturazione, sono nei negozi tutto l'anno: sia russe che importate da Polonia, Ungheria, Francia e altri paesi. Questo è conveniente perché puoi cuocere una torta con mele aromatiche fresche in qualsiasi momento.
Ricetta torta di mele grattugiata Gra
Qualsiasi varietà di mele succose in agrodolce è adatta per questa torta.
Ingredienti:
- 200 g di burro;
- 200 g di margarina cremosa;
- 1,5 kg di mele;
- 2 uova;
- 1, 5 tazze di zucchero;
- 5 bicchieri di farina;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- aceto;
- zucchero a velo.
Sciogliere burro e margarina, aggiungere zucchero, uova, soda, schiacciata in aceto, farina. Dividi l'impasto risultante (sarà piuttosto grasso) in 2 parti: due terzi e un terzo (per la seconda parte, prendi poco più di un terzo e per la prima un po' meno).
Stendere la maggior parte sul fondo della teglia, fare i lati. Sbucciare e grattugiare le mele. Potete spruzzare un po' di succo di limone per evitare che annerisca. Se le mele sono acide, cospargere di zucchero sulle mele. Distribuire le mele sull'impasto.
Coprire le mele con l'impasto rimasto, sbriciolandolo, spolverando di farina a pezzetti. Metti la teglia con il contenuto nel forno caldo.
La torta viene cotta per circa 20-30 minuti. Dovrebbe diventare rosa dall'alto e dai lati, è anche necessario che i lati rimangano indietro rispetto alle pareti della teglia. Non appena la torta si sarà raffreddata, spolverizzare la superficie con zucchero a velo.
Ricetta della torta di mele bruciata dalla fiamma
Ingredienti:
- 275 g di farina;
- 150 gr di burro;
- 100 g di zucchero a velo;
- 1 uovo;
- 1 kg di mele;
- succo di 1 limone;
- 50 g di gherigli di noce;
- 1 cucchiaino di cannella;
- 12-15 g di zucchero vanigliato;
- Scorza di 1 limone;
- un pizzico di chiodi di garofano macinati (sulla punta di un coltello);
- 1/3 tazza di marmellata di albicocche;
- 1 bicchiere di cognac (60 g).
Unire la farina setacciata, lo zucchero a velo, il burro ammorbidito, l'uovo e formare un impasto. Quindi mettere l'impasto in frigorifero per 2 ore. Sbucciare le mele, tagliarle in 4 pezzi e togliere il torsolo. Quindi tagliare i pezzi a spicchi e immergerli nel succo di limone. Tritare le noci e mescolare con altre spezie e zucchero vanigliato.
Stendere la pasta in uno strato rettangolare. Ungete una teglia e usate un mattarello per appoggiarvi l'impasto. Usa l'estremità affilata di un coltello o una forchetta per forare l'impasto in più punti. Distribuire il composto di noci sulla superficie dell'impasto. Adagiare sopra le fette di mela in file.
Metti la teglia in un forno preriscaldato a una temperatura di 200 ° C. La torta viene cotta per circa 35 minuti.
Rimuovere la torta finita dal forno, ungerla con marmellata di albicocche mentre è calda. Versare il cognac in un mestolo, scaldare e accendere. Versare sulla torta con il cognac acceso.
