Il lucioperca è ricco di proteine, aminoacidi e minerali. Allo stesso tempo, praticamente non contiene grassi, è considerato dietetico e leggero, il gusto è succoso, tenero e morbido.
Lucioperca stufato in una pentola a cottura lenta
Per cucinare il lucioperca in umido in una pentola a cottura lenta, prepara:
- 200 grammi di concentrato di pomodoro, - 3 carote, - 1 piccolo lucioperca, - 3 cipolle, - 50 grammi di olio vegetale, - spezie, - sale.
Preparare inizialmente tutte le verdure. Per fare questo, tagliare la cipolla sbucciata a semianelli. Grattugiare le carote su una grattugia media. Friggere questi ingredienti in olio fino a metà cottura.
Dividere il pesce pelato e lavato in pezzi di media grandezza e metterli in una ciotola multicooker sopra le verdure fritte. Non dimenticare di cospargere gli ingredienti del piatto con spezie e sale. Completare il pesce con il concentrato di pomodoro.
Accendi il multicucina. Impostare la modalità "Stufato", il tempo di cottura è di 30 minuti. Successivamente, controlla la disponibilità del pesce e, se necessario, stufalo per altri 10 minuti.
Lucioperca in pastella di formaggio
Per preparare questo piatto originale, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 grammi di filetto di lucioperca, - 150 grammi di formaggio a pasta dura, - sale, - 50 grammi di olio vegetale, - 3 uova, - 3 cucchiai. cucchiai di farina
- Pepe macinato.
Pulite bene il pesce, poi sciacquatelo sotto l'acqua corrente. Dividilo in piccoli pezzi.
Ora devi preparare la pastella al formaggio. Per fare questo, metti uova, spezie, formaggio grattugiato e farina in una ciotola profonda. Mescolare tutto accuratamente con un frullatore o un mixer.
Versare l'olio nella ciotola del multicooker e scaldarlo impostando la modalità "cottura" o "frittura". Ora immergi ogni pezzo di lucioperca nella pastella e friggi in una ciotola multicooker. Si prega di notare che si consiglia di friggere ogni lato del pesce per 15 minuti. Rimuovere il grasso in eccesso dal pesce finito posizionandolo su tovaglioli di carta.
Lucioperca al vapore in una pentola a cottura lenta
Per cucinare un piatto leggero e dietetico - lucioperca al vapore, hai bisogno di:
- 700 grammi di pesce (luccioperca), - sale, - 1 limone, - pepe macinato ed erbe essiccate.
Macella il pesce in modo che rimanga solo la carne. Se vuoi, puoi acquistare subito i filetti. Quindi sciacquare il lucioperca e rimuovere l'umidità in eccesso. Dividete i filetti in piccoli pezzi. Metterli in una ciotola profonda, cospargere di sale, pepe ed erbe secche.
Mettere in frigo il pesce per circa mezz'ora. Durante questo tempo il lucioperca avrà il tempo di assorbire tutte le spezie.
Versare l'acqua nella ciotola del multicooker. Installa la griglia per la cottura a vapore. Mettici sopra il pesce. Tagliate il limone a pezzetti e mettete uno spicchio sopra ogni pezzo. Mettilo a vapore e cuoci il lucioperca per 10 minuti.
