Alcune casalinghe, scoprendo la marmellata ammuffita, cercano di digerirla per rimediare alla situazione e non buttare via il prodotto apparentemente ancora adatto. Tuttavia, questo è fortemente sconsigliato per ragioni specifiche che sono coerenti con le raccomandazioni di un dietista qualificato.
Perché la marmellata ammuffita è pericolosa?
La marmellata, su cui è comparsa la muffa, non è adatta al cibo, poiché insieme ad essa funghi e batteri alieni entrano nel corpo umano. Una certa quantità di essi viene digerita dallo stomaco, ma il resto dei microbi entra nell'intestino e inizia a svilupparsi attivamente lì. Ciò provoca lo sviluppo di disbiosi, gonfiore, diarrea e grave intossicazione alimentare.
Con un singolo uso di marmellata ammuffita, una forte immunità può far fronte ai batteri, ma non dovresti abusarne.
La muffa, che indica che la marmellata è andata a male, è un allergene molto forte, quindi è assolutamente controindicato per asmatici e allergici mangiare cibi rovinati da spore di muffe e funghi. Non dovrebbero nemmeno aprire un barattolo di marmellata ammuffita, poiché questo può anche portare ad attacchi di asma o gonfiore. A differenza della muffa della penicillina, la muffa del cibo è completamente inutile e non può avere proprietà antibiotiche.
Usando marmellata ammuffita
Si crede comunemente che se uno strato di muffa viene rimosso dalla superficie della marmellata (ciliegia, fragola, pera e qualsiasi altra), la parte "pulita" rimanente può essere mangiata. Questo equivoco è molto comune e pericoloso perché lo strato superiore di muffa visibile ad occhio nudo è solo la punta dell'iceberg. Muffe e spore rimangono all'interno del resto della confettura, visibili solo al microscopio o con l'ausilio di particolari analisi.
A volte una casalinga esperta può sentire l'odore di muffa invisibile, quindi se la marmellata ha un odore "sbagliato", deve essere smaltita.
Spesso le donne parsimoniose non buttano via la marmellata ammuffita, ma la fanno bollire di nuovo ad alta temperatura. Allo stesso tempo, alcune muffe muoiono effettivamente - tuttavia, le spore sopravvissute rimangono ancora nel prodotto e si moltiplicano di nuovo, continuando a emettere sostanze tossiche.
Per evitare la comparsa di muffe sulla marmellata, durante la rotazione, è necessario sterilizzare i coperchi e i barattoli con alta qualità, far bollire le materie prime per la marmellata per un tempo sufficiente e inserire anche la quantità di zucchero specificata nella ricetta esso. Con lo zucchero, tuttavia, non è necessario esagerare, altrimenti la delicatezza diventerà ricoperta di zucchero. È necessario conservare la marmellata in un luogo asciutto e fresco con un'umidità minima, che provoca la comparsa di muffe sui prodotti.
