In una doppia caldaia, puoi cucinare piatti sani e deliziosi, ad esempio il porridge di grano saraceno. Il grano saraceno al vapore risulta friabile e arioso, non scappa e non brucia. Diversifica il menu aggiungendo verdure, carne o funghi ai cereali: con loro il grano saraceno si trasformerà in un piatto sostanzioso per pranzo o cena.
Farinata di grano saraceno con burro
L'opzione più semplice, perfetta per una sana colazione, è il porridge di grano saraceno in acqua. Questo piatto sarà un ottimo contorno per carne, pesce, pollame o frattaglie con salsa.
Avrai bisogno:
- 1 bicchiere di grano saraceno;
- 1, 5 bicchieri d'acqua;
- sale qb;
- burro.
Ordinare il grano saraceno e sciacquare. Mettilo nello scomparto delle semole e riempilo d'acqua. Accendere la doppia caldaia e cuocere la polenta per 40 minuti. Se vuoi accelerare il processo, versa acqua bollente sul grano saraceno, quindi il processo di cottura sarà dimezzato. Aggiungere il burro al porridge caldo, mescolare bene. A parte potete servire il latte freddo o tiepido.
Invece del burro, il porridge può essere condito con verdure - girasole o oliva.
Grano saraceno con verdure e pollo
Prova a cucinare un piatto nutriente e sano: grano saraceno con varie verdure e filetti di pollo. La ricetta può essere variata variando a piacere il set di verdure, aggiungendo erbe e spezie.
Avrai bisogno:
- 1 bicchiere di grano saraceno;
- 2 bicchieri d'acqua;
- 400 g di filetto di pollo;
- 300 g di cavolfiore;
- 1 carota;
- 1 peperone grande;
- 200 g di fagiolini;
- 1 cipolla piccola;
- sale;
- Pepe nero appena macinato;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- un mucchio di aneto.
Tagliare il filetto di pollo a pezzetti. Smontare il cavolfiore in infiorescenze, sbucciare i semi e tagliarli a cubetti. Tritare la cipolla allo stesso modo. Passare e sciacquare il grano saraceno. Mettere i cereali e le verdure nella pentola per la cottura a vapore, aggiungere sale e pepe, versare acqua calda. Cuocere il porridge per 40 minuti. Condire il piatto con olio vegetale prima di servire e mescolare bene. Cospargere ogni porzione con aneto tritato finemente.
Farinata di grano saraceno con cipolle e funghi
Il grano saraceno con i funghi viene solitamente cotto al forno, ma puoi anche cucinare questo piatto a bagnomaria. Per questo piatto sono adatti non solo i funghi prataioli, ma anche i funghi di bosco: porcini, porcini, finferli o funghi di miele.
Per il piatto, puoi usare i funghi secchi, dopo averli precedentemente bolliti fino a renderli morbidi.
Avrai bisogno:
- 1 bicchiere di grano saraceno;
- 2 bicchieri d'acqua;
- 300 g di funghi freschi;
- 1 cipolla;
- burro;
- sale qb.
Passare e sciacquare il grano saraceno. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Macinare i funghi allo stesso modo. Sciogliere il burro e versare nel contenitore dei cereali. Mettere il grano saraceno, la cipolla e i funghi, aggiungere acqua calda e sale. Cuocere il piatto per 40-45 minuti. Mescolare bene il porridge prima di servire. Puoi cospargerlo con erbe tritate: aneto, sedano, prezzemolo.
