Le deliziose insalate in scatola preparate in autunno sono una vera delizia in una fredda giornata invernale. Tratta la tua famiglia con qualcosa di nuovo, ad esempio l'insalata "Hunter's" con cavoli, carote e altre verdure.
È necessario
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- Insalata del cacciatore con pomodori verdi:
- 1 kg di cavolo cappuccio bianco;
- 1 kg di carote;
- 1 kg di cipolle;
- 1 kg di cetrioli grandi;
- 6 spicchi d'aglio;
- 250 ml di olio vegetale;
- 1 tazza di zucchero;
- 100 g di sale;
- 140 ml di aceto al 9%;
- 5 foglie di alloro;
- 10 grani di pepe nero.
- Insalata del cacciatore con peperoncino:
- 1,5 kg di cavolo cappuccio;
- 1 kg di pomodori;
- 0,5 kg di cipolle;
- 0,5 kg di cetrioli;
- 1 bicchiere di olio vegetale;
- 1 cucchiaio di essenza di aceto;
- 1, 5 cucchiaino di pepe rosso macinato;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavare tutte le verdure. Pelare le carote, tagliare a metà i peperoni e liberarli dai semi. Sbucciare i cetrioli. Tagliare carote, peperoni e cetrioli a striscioline sottili. Tagliare i pomodori verdi a cubetti. Rimuovere le foglie superiori da una densa testa di cavolo, tagliare il gambo. Tagliate a listarelle la testa di cavolo cappuccio. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili.
Passo 2
Tritare l'aglio con un coltello o passarlo attraverso una pressa. Mettere tutte le verdure in una casseruola, aggiungere aglio, sale, zucchero, pepe nero in grani, alloro e mescolare. Lasciare in infusione il composto per un'ora. Mettere la casseruola sul fuoco e scaldare senza portare il contenuto a bollore.
Passaggio 3
Prepara la marinata. Versare l'olio in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, aceto, pepe nero in grani, alloro. Far bollire il composto e versare sopra le verdure preparate. Cuocere tutto insieme per 10-15 minuti. Se ci sono troppe verdure, è meglio preparare l'insalata in porzioni: questo eviterà che si cuocia troppo. Un'insalata adeguatamente preparata dovrebbe essere leggermente croccante.
Passaggio 4
Sterilizzare i vasetti di vetro a bagnomaria. I contenitori da mezzo litro devono essere lavorati per circa 12 minuti, i contenitori da litro - almeno 15. Rimuoverli con le pinze e riempire con insalata calda. Chiudete i barattoli con i coperchi, avvolgeteli con asciugamani o stracci morbidi e lasciate raffreddare completamente, quindi riponeteli.
Passaggio 5
Prova un'altra opzione di insalata. Tagliare le carote pelate a cerchi sottili. Tritare il cavolo e la cipolla, tagliare a cubetti i cetrioli e i pomodori. In una grande casseruola, unire l'olio vegetale, il sale, il peperoncino e l'aceto e portare a ebollizione la marinata. Mettere le carote in una casseruola, scaldare, quindi aggiungere il resto delle verdure, mescolare e far sobbollire a fuoco basso per 20-30 minuti.
Passaggio 6
Metti l'insalata finita in barattoli sterilizzati, arrotola i coperchi, capovolgi e lascia raffreddare completamente. Questa ricetta rende l'insalata più piccante e le verdure più morbide.
