Una salsa di pomodoro e rafano brillante, aromatica, moderatamente piccante decorerà anche una tavola di tutti i giorni, e in una festosa diventerà il re del menu.
Questa salsa, sorprendente per semplicità e gusto, è chiamata in modo diverso: rafano, rafano, cobra, ecc.
È necessario
- - pomodori - 1 kg;
- - radice di rafano - 150 g;
- - sale, zucchero - a piacere;
- - aglio - 3 chiodi di garofano.
Istruzioni
Passo 1
Per la preparazione di snack al rafano e pomodoro, è necessario assumere prodotti in base alle proprie preferenze di gusto. Puoi aggiungere più rafano e aglio o non aggiungere affatto l'aglio. Per preparare il rafano per la conservazione a lungo termine, alcune casalinghe aggiungono aceto da tavola. Anche se è improbabile che questo componente renda utile lo spuntino.
Passo 2
Preparare il cibo come segue. Lavare e asciugare i pomodori. Non è necessario sbucciarli dalla pelle e dai semi. Tagliare i pomodori a pezzi casuali. Sbucciare l'aglio e metterlo con i pomodori.
Sbucciare la radice di rafano con un coltello affilato o un pelapatate e tagliarla a fette.
Passare tutti i prodotti così preparati attraverso un normale tritacarne manuale. Oppure usa un robot da cucina.
Questa procedura può essere ripetuta se lo si desidera. Aggiungere lo zucchero semolato e il sale alla massa passata attraverso un tritacarne 1-2 volte. Prova come preferisci: puoi mettere più zucchero che sale, per esempio, o viceversa.
Passaggio 3
Mescolare molto bene la massa, cercando di ottenere la completa dissoluzione di zucchero e sale. Poiché i pomodori sono generalmente molto succosi, la massa risulterà liquida. Versare la merenda al rafano e pomodoro nei vasetti e chiudere con tappi a vite in metallo. Questa salsa si conserva bene in frigorifero, ma la durata è breve.
Passaggio 4
Per aumentare la conservabilità del rafano, il prodotto può essere sterilizzato direttamente nei vasetti. Per fare questo, prendi una casseruola larga, metti un canovaccio sul fondo, dopo averlo precedentemente piegato in più strati. Quindi, posizionate con cura i vasetti di salsa sul fondo della padella e mettete i coperchi sopra. Riempite i vasetti con acqua in modo che raggiunga i vasetti "a spalla" e mettete a fuoco medio. Sterilizzare entro 15 minuti. Le lattine possono quindi essere chiuse con coperchi metallici a vite o arrotolate utilizzando un attrezzo speciale disponibile in ferramenta.
