Se sei un fan delle zuppe di purea, allora dovresti assolutamente provare anche questa. Suggerisco di preparare una zuppa di purea di peperoni.
È necessario
- - peperoni verdi dolci - 4 pezzi;
- - peperone rosso dolce - 1 pz;
- - peperone giallo dolce - 1 pz;
- - patate grandi - 2 pezzi;
- - cipolla grande - 1 pz;
- - brodo vegetale - 1 l;
- - un rametto di basilico;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Il forno deve essere preriscaldato a una temperatura di 100 gradi. Mentre si sta riscaldando, sciacquare accuratamente i peperoni verdi, adagiarli su una teglia e versarli sopra con olio vegetale. Quindi è necessario inviarli al forno e cuocere fino a quando la buccia inizia a scoppiare, cioè per 20 minuti. Coprire i peperoni finiti con pellicola trasparente e lasciarli in questa forma per un quarto d'ora. Trascorso il tempo, togliere la buccia screpolata e tagliarla a pezzi, dopo aver tolto il torsolo.
Passo 2
Lavare e sbucciare le verdure come patate e cipolle. Quindi tagliare il primo a cubetti e il secondo a semianelli. Soffriggere le cipolle in una padella per 4 minuti, quindi trasferirle in una casseruola e unire al brodo vegetale. Portare il composto a bollore, aggiungere le patate e cuocere per altri 20 minuti.
Passaggio 3
Quindi aggiungere i peperoni verdi al forno al brodo vegetale. Togliete la zuppa dal fuoco e lasciate raffreddare.
Passaggio 4
Dopo che la zuppa si è raffreddata, macinarla con un frullatore. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una massa omogenea, che deve essere nuovamente bollita.
Passaggio 5
Nel frattempo, mentre la zuppa cuoce, lavate e tritate il resto dei peperoni. Eliminate il torsolo prima di tagliarli a semianelli. Mettere i peperoni in una padella e friggere per 4 minuti. Separare le foglie di basilico dai rametti, unirle ai peperoni e cuocere per un altro minuto.
Passaggio 6
La vellutata di peperoni dolci è pronta! Servitelo in tavola, spolverate con basilico e semianelli fritti di peperoni colorati.
