I piatti di verdure sono deliziosi e salutari. È difficile discuterne. Ma se mangi solo verdure, puoi "allungare le gambe". Il nostro corpo ha bisogno di cibi caldi e soddisfacenti, ricchi di proteine. L'originale zuppa di agnello e peperoni al forno ci aiuterà.
È necessario
- 1 kg di petto di agnello con l'osso
- 5 peperoni grandi,
- 1 o 2 lattine (a piacere) fagioli bianchi in scatola (scolati)
- mezza testa d'aglio,
- 2 cipolle medie
- olio d'oliva.
Istruzioni
Passo 1
Tagliamo la carne in pezzi abbastanza grandi insieme alle ossa.
In una casseruola dal fondo spesso, scaldare un filo d'olio e friggere i pezzi di carne fino a ottenere una appetitosa crosta dorata.
Non appena la carne è fritta, aggiungi 2,5-3 litri di acqua tiepida nella padella.
Togliete la schiuma risultante, salate un po', mettete nel brodo una cipolla che si può tagliare a metà e fate cuocere per due ore fino a quando la carne sarà tenera.
Passo 2
Allo stesso tempo, stiamo preparando i peperoni per la zuppa.
Eliminate i semi dai peperoni e sciacquateli. Tagliare longitudinalmente e cuocere in forno (220 gradi) fino a segni di colore marrone scuro. Trasferite i peperoni in una ciotola e fate raffreddare. Sbucciare i peperoni raffreddati.
Tritare l'aglio. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti medi. Soffriggere la cipolla e l'aglio per qualche minuto.
Macina le cipolle fritte, i peperoni al forno e la cipolla bollita in un frullatore. Aggiungere un mestolo di brodo alla massa risultante e mescolare bene.
Passaggio 3
Rimuovere le ossa dal montone finito. Tagliare la carne a cubetti.
Aggiungere la massa di peperone, la carne, i fagioli al brodo, salare un po' e condire con pepe a piacere. Dopo l'ebollizione, cuocere per qualche minuto e togliere dal fuoco. Servire la zuppa con erbe fresche e panna acida (opzionale).
