Puoi cucinare maiale bollito per la tavola di Capodanno. Il maiale fatto con la coscia di maiale diventerà un piacere imbattibile per la tua famiglia e i tuoi amici. Inoltre, il maiale bollito freddo è perfetto per panini e tramezzini.
Avrai bisogno:
- coscia di maiale 2 kg;
- olio d'oliva 70 ml;
- aglio 5 spicchi;
- rosmarino;
- Pepe nero macinato;
- scorza di limone;
- peperoncino;
- Noce moscata;
- manica per la cottura.
Preparazione
Prepariamo la carne. Per fare questo, sciacquare un pezzo di coscia di maiale sotto l'acqua, tamponarlo con un asciugamano e metterlo su un tagliere di legno.
Preparazione della miscela di marinata. Spremere metà dell'aglio, aggiungere pepe, rosmarino, scorza di limone, noce moscata. Mescola tutto. Quindi ungere abbondantemente la carne con olio d'oliva e strofinare con il composto della marinata. Praticate dei piccoli tagli nella carne con un coltello e farcite uniformemente gli spicchi d'aglio rimasti.
Prendiamo la pellicola trasparente e avvolgiamo la carne. Lo inviamo al frigorifero per 24 ore per il decapaggio.
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Rimuovi la carne in salamoia dal frigorifero. Rimuovere la pellicola trasparente. Metti la carne in una manica per arrosti. Cuocere per 1 ora-1, 5 ore. Dopo la cottura in forno, togliere la carne, tagliare la manica e adagiare il prosciutto cotto su un piatto piano.
Ottimo servito con maiale bollito con salsa di mele. Prepariamo la salsa di mele. Tagliare le mele a pezzi e cuocere a pentola coperta. Quando l'acqua sarà evaporata di 1/3, togliete le mele e passatele al setaccio. Aggiungete poi lo zucchero e la cannella in polvere alla purea di mele e fate cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Sbattere un po' la salsa con una frusta e servire calda con il bollito freddo di maiale.
