In previsione del nuovo anno, molte casalinghe cercano in anticipo ricette per piatti nuovi, insoliti e gustosi. Dopotutto, se ti stai già impegnando a passare un po' di tempo alla vigilia delle vacanze in cucina, allora vuoi che il risultato ne valga la pena, in modo che le famiglie e gli ospiti rendano egregiamente omaggio alla tua abilità. Insalate e antipasti freddi danno il tono all'intera cena imminente e, come molte altre cose, c'è una certa moda per loro.
Per molto tempo, l'aringa sotto una pelliccia e un'insalata Olivier ha regnato sulla tavola di Capodanno di milioni di russi, ma la passione generale per la cucina ha portato al fatto che questi idoli del passato sono stati sconfitti, riconosciuti come inesplorati e vecchi- modellato. Tuttavia, il desiderio di ricreare l'atmosfera di “quel capodanno”, familiare fin dall'infanzia, con tutti i suoi attributi, li ha riportati ai posti d'onore. Solo in una nuova forma trasformata. Nel "nuovo" Olivier non c'è posto per la salsiccia e le carote bollite, che un tempo sostituivano i colli scarlatti dei gamberi. Alla ricerca della semplicità, le casalinghe raramente mettono in un antipasto componenti di una ricetta classica pre-rivoluzionaria come cubetti di lanspeck e salsa di soia-kabul. Che aspetto ha più spesso un Olivier nuovo e moderno? Prova a cucinarlo prendendo:
- 5 patate medie;
- 200 g di pollo bollito;
- 200 g di polpa di granchio;
- 2 cucchiai. cucchiai di capperi piccoli;
- 1 cetriolo fresco a frutto lungo;
- 3 uova di gallina sode, sgusciate;
- 5 cucchiai. cucchiai di piselli surgelati;
- maionese fatta in casa, sale.
Lessare le patate con la buccia, raffreddare e sbucciare. Immergere i piselli in acqua bollente per 5 minuti, scolare l'acqua calda e raffreddare subito i piselli sotto l'acqua fredda corrente. Tagliare patate, uova, carne e cetriolo a cubetti delle dimensioni di un pisello. Amalgamare gli ingredienti, condire con la maionese, aggiustare di sale se necessario e lasciare riposare l'insalata in frigorifero per 1-2 ore prima di servire.
Quando preparano le "nuove" aringhe sotto una pelliccia, le casalinghe preferiscono sempre più le opzioni porzionate. Puoi mettere i soliti strati nelle ciotole, raccogliere l'insalata in un anello speciale. La versione raffinata della "pelliccia" implica la sostituzione di aringhe gustose e grasse con pesce rosso non meno gustoso e grasso.
Nonostante il capodanno cinese, e quindi la stessa "padrona dell'anno", verrà da noi solo a febbraio, molti vogliono "incontrare" l'animale fantastico in questo momento, dopo aver servito ciò che gli piace al tavolo. Ecco perché le insalate di cavolo e "insilati" simili saranno di moda quest'anno. Per accontentare non solo la capra, ma anche gli ospiti, le hostess dovranno cimentarsi, scegliendo le combinazioni di ingredienti più brillanti e golose. Un condimento insolito ti aiuterà sempre a trasformare la "pila" in una squisita insalata di Capodanno. Grattugiare cavolo rosso e bianco, carote su una grattugia speciale su una grattugia speciale, aggiungere mela e noci grattugiate (noci, pinoli, "petali di mandorle") leggermente fritte in una padella asciutta, se lo si desidera, e riempire tutto questo splendore con pre -condimento preparato. Qualche giorno prima di Capodanno, frullare semplicemente in una ciotola del frullatore:
- 1 mango maturo sbucciato;
- 2 cucchiai di aceto di mele;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- un pizzico di sale;
- ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino.
Versare in una bottiglia e conservare in frigorifero, dove finalmente la salsa prenderà forma, rivelandosi in tutto il suo splendore aromatico.
Per coloro che non amano molto la dolcezza dell'insalata, il condimento è adatto da:
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1 spicchio d'aglio tritato;
- ¼ cucchiaino di senape secca;
- sale e pepe.
Dovrebbe anche essere fatto in anticipo.
Un altro modo per scegliere un'insalata per la tavola di Capodanno è dare un'occhiata più da vicino a cosa stanno facendo gli idoli di milioni di chef geniali. Provate ad esempio un'insalata del "grande e terribile" Gordon Ramsay, per la quale, oltre a 200 grammi di cous cous bollito (questo ingrediente è da un anno in cima alla lista dei prodotti più alla moda), si avrà bisogno:
- 1 petto di pollo bollito;
- ½ tazza di "petali" di mandorle;
- ½ cetriolo fresco a frutto lungo;
- 150 g di pomodorini;
- 4 cucchiai. cucchiai di uvetta;
- 50 g di menta fresca;
- succo di un lime;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- sale marino e pepe nero appena macinato.
Tagliare a cubetti il cetriolo e il pollo bollito, tagliare a metà i pomodori. Friggere leggermente le mandorle in una padella asciutta, friggere fino a quando non saranno leggermente dorate. Tagliate la menta con delle forbici grandi. Unire il couscous, il pollo, il cetriolo, le noci, i pomodori, l'uvetta e le erbe aromatiche in una ciotola, condire con olio, succo di lime, sale e pepe, mescolare bene e mettere in frigorifero per 10-15 minuti. Se vuoi preparare un'insalata molto prima di servire sul tavolo di Capodanno, non dimenticare di stringere lo spuntino finito con pellicola trasparente in modo che non finisca.
