Un piatto molto gustoso e originale si ottiene dalle melanzane ripiene preparate sotto forma di scarpe.
È necessario
- - 4 melanzane;
- - 300 g di carne macinata;
- - 1 carota;
- - 1/3 tazza di riso;
- - 1 uovo di gallina;
- - 1 cipolla;
- - 1 pomodoro;
- - 100 ml di succo di pomodoro;
- - 50 g di cipolle verdi;
- - 100 g di formaggio (varietà a pasta dura);
- - Pepe nero macinato;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il ripieno ripieno (maiale-manzo). Lessare il riso fino a metà cottura. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a renderla traslucida. Aggiungere le carote grattugiate, continuare a friggere per altri 5 minuti.
Passo 2
Poi mettete il pomodoro a fette, precedentemente pelato, e, mescolando di tanto in tanto, fate soffriggere con le verdure per 5 minuti. Aggiungere il riso alla carne macinata, quindi soffriggere, cipollotti tritati, sale, pepe nero, mescolare bene e mettere da parte per ora.
Passaggio 3
Raccogli le melanzane pari, della stessa larghezza e lunghezza o approssimativamente uguali e lavale. Taglia la parte superiore delle melanzane e il "fondo" - la parte verde con un coltello affilato. Raschiare la polpa con un cucchiaio. Mettere la polpa e le melanzane in acqua fredda salata per un'ora per eliminare l'amarezza.
Passaggio 4
Tritare finemente la polpa delle melanzane e aggiungerla alla carne macinata. Nella carne macinata mettete anche un uovo, il prezzemolo secco e l'aneto (se c'è). Mescolare tutto fino a che liscio.
Passaggio 5
Riempire le scarpe con carne macinata e adagiarle su una teglia unta. Versare un po' di succo di pomodoro in ciascuno.
Passaggio 6
Cuocere in forno a 220°C per circa 1 ora. Mettere il formaggio a fette sulle ballerine 5 minuti prima della cottura. Servire caldo.
