Saute di melanzane "Leccati le dita" è un piatto straordinario nel gusto e nell'aroma, che può essere preparato non solo per l'inverno, ma anche solo per la cena. In ogni caso, risulta essere molto sofisticato.
È necessario
- - Melanzane di media grandezza - 4 pezzi;
- - Peperoni dolci - 4 pezzi;
- - Pomodori - 4 pezzi;
- - Cipolle - 4 pezzi;
- - Sale e zucchero - 1, 5 cucchiai. l.;
- - 9% di aceto - 50 ml;
- - Olio vegetale - 50 ml.
Istruzioni
Passo 1
Lavare le melanzane, sbucciare, mettere in una ciotola profonda. Riempire con acqua e salare un po'. Lasciare agire per 30 minuti per dissipare l'amarezza. Risciacquare di nuovo.
Passo 2
Sbucciare le cipolle, tagliarle ad anelli usando un coltello affilato con una lama sottile.
Passaggio 3
Rimuovere il gambo e i semi dai peperoni, dai pomodori - aree marce o colpite. Sciacquate bene queste verdure sotto l'acqua corrente e tagliatele a spicchi.
Passaggio 4
Mescolare tutte le verdure, aggiungere sale, zucchero, olio, aceto. Mettere in un calderone e far bollire per mezz'ora.
Passaggio 5
Quindi puoi andare in 2 modi: mangiare le melanzane saltate per cena o metterlo in barattoli sterilizzati, chiuderlo con coperchi bolliti, metterlo a testa in giù su un materiale caldo e avvolgerlo. Nel secondo caso, dopo il raffreddamento, i vasetti dovranno essere estratti al freddo per la conservazione.
Passaggio 6
Come puoi vedere, il soffritto di melanzane cuoce rapidamente e puoi giudicare tu stesso il gusto quando lo metti su un piatto. Resta solo da aggiungere che dalla quantità specificata si ottengono 2 barattoli da mezzo litro. Bene, o circa 4 porzioni.
