Preparare i muffin o i muffin alle bucce d'arancia è facile: questa ricetta è molto simile al classico muffin all'arancia. La sua particolarità è che non si possono buttare le bucce d'arancia, ma usarle insieme a polpa e succo. Grazie all'ingrediente segreto, le croste non avranno un sapore amaro, ma daranno al dolce utili oli essenziali.
È necessario
- - 1 arancia media
- - 80 g di burro
- - mezzo bicchiere di zucchero
- - 1 uovo
- - 1,5 g vanillina
- - un terzo di bicchiere di farina
- - 1 cucchiaino lievito in polvere
- - un pentolino
- - una grande scodella
- - miscelatore
- - frusta o mixer
- - stampini da forno
Istruzioni
Passo 1
Mettere il forno a scaldare fino a 180 gradi. Versare un po' d'acqua in una casseruola per coprire il fondo. Lavare e sbucciare l'arancia. Spremere il succo e metterlo da parte (lo aggiungeremo in seguito). Tritare finemente le croste e metterle in una casseruola, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando non si ammorbidiscono. Togliete le croste dal fuoco e lasciate raffreddare in un luogo fresco. (La polpa può essere lasciata e quindi aggiunta all'impasto, ma ciò non è necessario: il gusto e la consistenza del dessert non cambieranno).
Passo 2
In una ciotola capiente mettete il burro ammorbidito e lo zucchero (la quantità di zucchero dipende dai vostri gusti, i più golosi possono provare ad aggiungerne un bicchiere intero). Sbattere con un mixer o frullare fino a quando il burro inizia a schiarirsi. Aggiungere l'uovo e sbattere ancora il composto fino a renderlo spumoso. Aggiungere la vanillina (in polvere o essenza) e mescolare.
Passaggio 3
Torniamo all'arancia. Scolare l'acqua in cui sono state cotte le croste. Trasferire le croste in un frullatore, versare il succo d'arancia (e aggiungere la polpa se lo si desidera). Riducete in poltiglia gli ingredienti delle arance.
Passaggio 4
Aggiungere la pappa d'arancia in una ciotola capiente e mescolare bene. Quindi incorporare delicatamente (preferibilmente con una frusta) la farina. La quantità di farina è approssimativamente - potrebbe essere necessario poco più di mezzo bicchiere, l'importante è che l'impasto sia denso e viscoso. Allentare l'impasto - aggiungere il lievito da un sacchetto o la soda spenta con aceto. Mescolare di nuovo tutto accuratamente.
Passaggio 5
Per i muffin, versare l'impasto negli stampini di carta (non è necessario ungerli). Infornare a 180 gradi per 40-50 minuti. Per una torta: ungere la teglia con il burro e cospargere di farina, versarvi l'impasto. Infornare a 180 gradi per 50-60 minuti.
