Se ti piace bere il succo d'arancia appena spremuto al mattino, non avere fretta di buttare via la buccia rimasta da questi frutti arancione brillante. Dopotutto, puoi ricavarne un dessert francese molto gustoso: arance arancioni candite.
È necessario
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- agrumi - 4-5 pezzi;
- 1 tazza di zucchero;
- sale;
- cannella;
- spazzola;
- coltello;
- tavola;
- padella;
- colino;
- carta stagnola o pergamena.
Istruzioni
Passo 1
Scegliere arance (si possono usare pompelmi o limoni) che non siano state sbucciate con un prodotto per prolungare la conservabilità del frutto. Lavate bene gli agrumi e strofinateli con una spazzola pulita. Tagliate poi l'arancia in quarti e togliete con cura la polpa, che potrete utilizzare per fare il succo.
Passo 2
Stendere ogni crosta sul tagliere e tagliare la parte inferiore e superiore - "orecchie". Di conseguenza, otterrai un quadrato o un rettangolo. La buccia bianca, se rimane sull'arancia, può essere staccata delicatamente o lasciata a piacere. Tagliare il rettangolo risultante a strisce larghe mezzo centimetro.
Passaggio 3
Prendi una casseruola e versaci dentro una grande quantità d'acqua (questo è necessario per rimuovere tutta l'amarezza dalla buccia), aggiungi il sale, preferibilmente grosso. Metti le strisce di agrumi in una casseruola. Lessateli per 5 minuti, poi scolateli in uno scolapasta e sciacquateli velocemente con acqua fredda.
Passaggio 4
Ripeti questa procedura altre 3 volte, ma senza usare il sale. Cioè, risulta 4 volte - 1 volta con sale e poi 3 volte senza aggiungerlo. Se stai cucinando da pompelmo o limone, avrai bisogno di 5 procedure: 1 volta con sale e 4 senza sale. Non dimenticare di cambiare l'acqua ogni volta. Dopodiché, lascia le strisce in uno scolapasta per far scolare l'acqua in eccesso.
Passaggio 5
Ora puoi iniziare a preparare lo sciroppo. La proporzione dovrà essere la seguente: 1 bicchiere d'acqua e 1 bicchiere di zucchero per strisce di 4-5 arance grandi. Puoi anche aggiungere la cannella allo sciroppo a piacere. Quando bolle, immergeteci le fettine di agrumi e fate sobbollire per 5 minuti. Togliete quindi lo sciroppo dal fuoco e lasciate raffreddare per una ventina di minuti.
Passaggio 6
Se la procedura con l'ebollizione viene eseguita esattamente secondo le regole, allora dovrebbe essere ripetuta altre 2 volte, quindi coprire la padella e lasciare per una notte. Al mattino devi tirarlo fuori, metterlo sul fuoco e far bollire lo sciroppo per 5 minuti. Dopodiché, lascia la padella a fuoco basso fino a quando le bucce degli agrumi sono quasi trasparenti e sul fondo della padella rimane pochissimo sciroppo. Quindi puoi stendere le strisce sulla griglia separatamente (in modo che non si tocchino) e lasciarle asciugare.
Passaggio 7
Tuttavia, se tutto è fatto rigorosamente secondo le regole, ci vuole molto tempo. Pertanto, puoi limitarti a immergere le scorze di agrumi nello sciroppo e poi asciugarle. Questo sarà sufficiente.
Passaggio 8
Dopo aver posizionato le strisce sulla gratella, passarle nello zucchero o nel cioccolato fondente fondente sciolto a bagnomaria. Lasciare asciugare le arance risultanti su carta pergamena o pellicola. Quando le strisce candite sono asciutte, puoi banchettarle. A proposito, questa è un'ottima opzione per i golosi che tengono d'occhio la loro figura.
