Il tradizionale gazpacho di zuppa fredda è fatto con i pomodori, ma sperimenta con i cetrioli come base per una meravigliosa zuppa rinfrescante!
È necessario
- Per 8 porzioni:
- - 2 avocado;
- - 2 bicchieri d'acqua;
- - 2 cucchiai. succo di limone appena spremuto;
- - 2 teste di cipolle;
- - 4 cose. cetriolo;
- - 4 cucchiai olio d'oliva;
- - 1 mazzetto di prezzemolo;
- - 2 peperoni verdi dolci;
- - 2 grossi spicchi d'aglio;
- - 2 cucchiaini sale;
- - pepe nero a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavate i cetrioli, tagliateli in due parti e privateli dei semi aiutandovi con un normale cucchiaino. Se la pelle delle verdure è molto ruvida e ha un sapore amaro, anche questa deve essere rimossa. Quindi tagliare i cetrioli a pezzetti e metterli nella ciotola di un robot da cucina.
Passo 2
Lavare la cipolla e l'aglio, sbucciare e tritare finemente. Eliminate i semi dal peperone e tagliatelo anche a cubetti con un coltello. Inviamo verdure ai cetrioli e tritiamo.
Passaggio 3
Lavate l'avocado, tagliatelo in due ed eliminate l'osso. Usando un cucchiaio, raschiare con cura tutta la polpa e inviarla alla ciotola del robot da cucina.
Passaggio 4
Tritare finemente il prezzemolo e inviarlo al resto degli ingredienti. Aggiungere un po' d'olio d'oliva e sbattere finché il composto non avrà l'aspetto di una purea grossolana. Quindi aggiungere due bicchieri d'acqua, il succo di limone e il sale e frullare ancora, ora fino a ottenere una purea. Proviamo a vedere se c'è abbastanza sale e succo di limone, pepe a piacere e serviamo! Inoltre, puoi versare subito la zuppa nei piatti o lasciarla fermentare un po 'in frigorifero: sarà ancora più gustosa!
