Il gazpacho (gazpacho spagnolo) è un piatto spagnolo che è una zuppa fredda a base di purè di verdure. Il gazpacho di cetriolo e menta ha un gusto rinfrescante ed è perfetto per una calda giornata estiva.
È necessario
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- 15 foglie di menta;
- 2 cetrioli;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- olio d'oliva;
- sale;
- Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Lavate bene i cetrioli freschi e sbucciateli. Tagliare i cetrioli a cubetti.
Passo 2
Stacca le foglie dalla menta (non serve lo stelo). Lavare, asciugare e tritare finemente. Metti le foglie di menta tritate nella ciotola del cetriolo.
Passaggio 3
Lavare il limone, affettarlo e spremere un po' di succo. Aggiungi il succo ai cetrioli alla menta. Versare l'olio d'oliva nella miscela e mettere pepe nero macinato, sale.
Passaggio 4
Frullate il composto con un frullatore. Assaggiate il piatto e, se necessario, aggiustate di sapore aggiungendo sale, pepe, succo di limone. Metti il gazpacho di cetriolo e menta finito in frigorifero per dieci-quindici minuti per raffreddare.
Passaggio 5
Versare il gazpacho in ciotole o ciotole. Se a qualcuno piace il formaggio di pecora o di capra, grattugiatelo e mettetelo sul fondo delle stoviglie. Aggiungere qualche goccia di olio d'oliva ad ogni porzione. Guarnire con foglie di menta se lo si desidera.
Passaggio 6
Servire il gazpacho di cetrioli con tortillas italiane azzime con rosmarino o olive. Se fuori fa molto caldo, aggiungi del ghiaccio tritato nelle ciotole di gazpacho prima di servire.
Passaggio 7
Il gazpacho può essere sia una zuppa che una bevanda: se hai bisogno che sia più denso, aggiungi un cucchiaio di panna acida. Per preparare una bevanda, diluirla con acqua naturale o minerale fino alla consistenza desiderata.
