Un'insalata sana e veloce, preparata con gli ingredienti più semplici ed economici. Puoi riempire una tale insalata con panna acida fresca o yogurt liquido, ottieni un nuovo piatto piccante.
È necessario
- - 100 g di noci tritate;
- - 400 g di cetrioli freschi;
- - 1 cipolla rossa;
- - 150 g di menta fresca;
- - 1 peperoncino;
- - 1 limone;
- - 5 g di zucchero;
- - 20 ml di olio d'oliva;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene i cetrioli in acqua corrente fredda. Fateli asciugare un po'. Usa un coltello affilato per tagliare a fette molto sottili. Puoi usare una semplice grattugia o un tagliaverdure. Trasferire i cetrioli in una grande ciotola di vetro, cospargere con un po' di sale e conservare in frigorifero.
Passo 2
Mondate i peperoncini, privateli dei semi e tagliateli a cubetti. Sciacquare la menta e appenderla ad asciugare un po'. Smontare la menta secca in foglie, tagliare le foglie grandi in più parti.
Passaggio 3
Lavare la cipolla in acqua fredda, sbucciarla e tagliarla in due metà. Mettere in frigorifero per mezz'ora. Tritare finemente la cipolla fredda a semianelli. Lavare il limone, sbucciare e spremere il succo di limone. Prendete metà della scorza di limone e tritatela finemente.
Passaggio 4
Rimuovere i cetrioli e aggiungere la scorza di limone, la menta e il peperoncino. Zuccherare un po' e bagnare con il succo di limone. Mettere in frigorifero per un'altra mezz'ora, dopo averla coperta ermeticamente con un coperchio.
Passaggio 5
Mettere le noci in un mortaio di ceramica e scaldare un po'. Lasciare raffreddare leggermente l'insalata in frigorifero prima di servire e cospargere ogni porzione con noci tritate. Se sei a dieta ed eviti cibi grassi, puoi saltare il condimento per insalata con olio o sostituirlo con yogurt magro.
