Gli amanti del caffè adoreranno la ricetta insolita della gelatina di caffè. Questo piatto è originario del Perù. Inoltre, la gelatina sarebbe un buon dessert. la quantità di cibo specificata è sufficiente per 5 porzioni.
È necessario
- - latte - 1 l;
- - cioccolato - 120 g;
- - zucchero - 200 g;
- - chicchi di caffè - 50 g;
- - uova - 4 pezzi;
- - vanillina - un pizzico.
Istruzioni
Passo 1
Aggiungere la vanillina al latte e dare fuoco. Portare ad ebollizione.
Passo 2
Versare i chicchi di caffè (devono essere fritti) nel latte, far sobbollire per 5 minuti. Quindi togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 15 minuti.
Passaggio 3
Cottura del caramello. Mescolare 100 g di zucchero con 1/2 bicchiere d'acqua, dare fuoco. Quando lo zucchero si sarà sciolto, togliere lo sciroppo dal fuoco.
Passaggio 4
Aggiungere il cioccolato (tagliato a pezzi) allo sciroppo di zucchero caldo, mescolare. Il cioccolato si scioglie completamente.
Passaggio 5
Filtrare il latte con un colino per eliminare i chicchi di caffè.
Passaggio 6
Versare il latte nello sciroppo al cioccolato.
Passaggio 7
Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto.
Passaggio 8
Versare il latte nei tuorli con lo zucchero, mescolare. Mettiamo a fuoco basso per 10 minuti per addensare la gelatina. Mescolare continuamente, non portare a ebollizione. Raffreddare la gelatina a temperatura ambiente.
Passaggio 9
Lo versiamo negli stampini e lo mandiamo in frigorifero finché non si addensa. Buon appetito!
