Ho due susini Mirabelle che crescono nel mio giardino. Danno un ottimo raccolto di succose prugne gialle. Mangiamo noi stessi, trattiamo i nostri parenti e vicini, e anche una parte considerevole rimane per la marmellata. Arrotolo 5-6 lattine ogni anno. E la marmellata si rivela così gustosa che è appena sufficiente prima delle vacanze di Capodanno.
È necessario
- - prugna della varietà Mirabelle - 1 kg,
- - zucchero - 1, 2 kg,
- - acqua - 1 litro.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno la prugna in acqua fredda per mezz'ora, quindi sciacquare e asciugare. Sciogliere lo zucchero nell'acqua e far bollire lo sciroppo. Se hai intenzione di cucinare marmellata con semi, la prugna deve essere preparata per la cottura in modo che la pelle delle bacche non scoppi.
Passo 2
Per fare questo, prima punzecchiare le prugne con un bastoncino di legno affilato, quindi immergerle per un minuto alternativamente in acqua calda e fredda. Ma è meglio cucinare la marmellata di prugne snocciolate. Pertanto, li tiriamo fuori, "aprendo" ogni bacca a metà. Successivamente, immergi immediatamente le metà delle bacche nello sciroppo caldo. Portare a ebollizione a fuoco basso, rimuovere la schiuma risultante. Ora molte casalinghe non lo fanno e se la schiuma non viene rimossa, la marmellata sarà opaca e torbida.
Passaggio 3
Dopo la terza bollitura, mettere la marmellata calda in barattoli asciutti sterilizzati e chiuderli con i coperchi prebolliti.
