Le proteine sono essenziali per il corpo. Ogni cellula del corpo è costituita da proteine. È anche la fonte di energia vitale. Con una carenza proteica, una persona perde la capacità di lavorare, la sua libido, la resistenza alle infezioni diminuisce, il fegato e i processi metabolici vengono interrotti. Poiché la maggior parte degli amminoacidi sintetizzati dalle proteine viene assorbita dall'organismo attraverso il cibo, gli alimenti ricchi di proteine dovrebbero costituire la base della dieta umana quotidiana.
Istruzioni
Passo 1
Una persona ha bisogno di ricevere proteine nella quantità di 0,8 g per 1 kg di peso corporeo al giorno. Le proteine dovrebbero costituire il 15% della dieta. Allo stesso tempo, gli atleti, i lavoratori manuali, i bambini nel periodo di crescita attiva e i residenti delle regioni settentrionali sperimentano un maggiore fabbisogno di proteine. Nella stagione calda, il fabbisogno di proteine diminuisce. Inoltre, a causa del deterioramento dei processi metabolici nel corpo, gli anziani non hanno bisogno di una grande quantità di proteine.
Passo 2
Le proteine sono di origine animale e vegetale. Le fonti di proteine animali di alta qualità includono carne, pesce, frutti di mare, latticini e uova. La Turchia si distingue dai prodotti a base di carne in termini di contenuto proteico: 21,6 g per 100 g di prodotto. Al secondo posto c'è la coscia di pollo, che contiene 21,3 g di proteine. Carne di coniglio al terzo posto - 21, 2 g.
Per quanto riguarda pesce e frutti di mare, il caviale di storione è il leader qui. È ricco di proteine e aminoacidi essenziali - 28,9 g di proteine per 100 g di prodotto. Di tutte le specie di pesci, il tonno contiene la maggior quantità di proteine - 22, 7 g, il salmone dell'amico è leggermente indietro - 22 g Non dimenticare il salmone rosa (21 g), la saury (20, 4 g), l'halibut (18, 9 g) e sgombro (18 g). Gli amanti dei gamberetti ottengono 20,9 g di proteine da ogni 100 g di prodotto e calamari - 18 g.
Secondo i nutrizionisti, le uova sono il prodotto proteico ideale. Sono inclusi in tutti i tipi di diete salutari e di bellezza. L'albume viene rapidamente digerito, fornendo al corpo aminoacidi essenziali. Un uovo contiene circa 6-7 g di proteine.
Passaggio 3
I latticini sono anche alimenti proteici. Il leader della classifica è il latte in polvere, che contiene 28,5 g di proteine per 100 g di prodotto, e la ricotta è al secondo posto - 22 g Allo stesso tempo, la ricotta è un prodotto molto controverso. Nonostante sia ricco di calcio e magnesio, a causa del suo alto contenuto proteico, impiega molto tempo per essere digerito, inoltre, l'ambiente umido lattiginoso favorisce la riproduzione attiva dei batteri. Pertanto, la ricotta deve essere consumata solo fresca e non superare la dose raccomandata di 100 r al giorno. Ma i prodotti a base di latte fermentato - kefir, latte cotto fermentato e altri, al contrario, sono ricchi di proteine in una forma leggera e ben assorbita. Anche i formaggi a pasta dura e la feta sono ricchi di proteine.
Passaggio 4
La soia è il principale fornitore di proteine vegetali. 100 g di prodotto contengono 30 g di proteine complete e facilmente digeribili. I legumi sono generalmente ricchi di proteine e sostituiscono le proteine animali nelle diete vegetariane o durante il digiuno. Ad esempio, fagioli, piselli e lenticchie reintegrano il corpo con proteine vegetali al ritmo di 25-28 g per 100 g di prodotto. Per mantenere i processi metabolici nel corpo nel pomeriggio, si consiglia di consumare noci, grano saraceno, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore, oltre a spinaci e asparagi, che sono ottimi sostituti delle proteine animali pesanti, ma allo stesso tempo danno una sensazione di pienezza per il resto della giornata.
