La crostata è una torta francese a base di un impasto speciale. La torta di ricotta può essere un piatto da dessert o un piatto principale. La crostata di ricotta delizierà tutti i membri della tua famiglia durante la colazione.
È necessario
- • Farina - 250 g
- • Panna acida - 100 g
- • Zucchero - 300 g
- • Uova - 3 pz.
- • Acqua - 140 ml
- • Pesche surgelate - 400 g
- • More surgelate - 150 g
- • Ricotta - 500 g
- • Semola - 50 g
- • Rum - 1 cucchiaio.
- • Lievito in polvere - 2 cucchiaini.
- • Burro - 150 g
- • Amido - 25 g
Istruzioni
Passo 1
Preparare la base della crostata: mescolare il burro morbido con la farina, 2 tuorli d'uovo, lo zucchero (50 g), la panna acida (50 g) e il lievito (1 cucchiaino). Amalgamare bene il tutto e impastare un impasto elastico ma elastico.
Passo 2
Stendere l'impasto sulla teglia. Mettere in frigorifero per 15 minuti.
Passaggio 3
Scaldare le pesche in una padella, aggiungendo il rum e lo zucchero semolato (50 g).
Passaggio 4
Sciogliere l'amido in acqua, unire alle pesche bollenti, aggiungere le more e, dopo aver mescolato bene, far bollire fino a formare una consistenza densa per un altro minuto.
Passaggio 5
Montare gli albumi (2 pezzi) insieme a 60 g di zucchero fino a ottenere una schiuma compatta.
Passaggio 6
Togliete l'impasto dal frigorifero. Coprire uniformemente la superficie dell'impasto con la massa di frutta e bacche.
Passaggio 7
Usando un mixer, sbattere la ricotta con l'uovo, il lievito, il semolino, la panna acida e lo zucchero. Metti la massa risultante sopra le bacche e i frutti.
Passaggio 8
Spremere i bianchi montati attraverso una sacca da pasticcere sopra lo strato di cagliata. Infornare 40-60 a 170°C. Decorare con le more. La crostata di cagliata con le pesche è ugualmente gustosa, sia fredda che calda.
