Al giorno d'oggi, è molto popolare combinare carne e frutta. Un abbinamento comune è il pollo con ananas, l'anatra o l'oca con le mele… Potete anche abbinare il maiale alle albicocche.
È necessario
- - una padella con coperchio;
- - schiumatoio;
- - filetto di maiale 1,5 kg;
- - albicocche mature 200 g;
- - rosmarino 2 cucchiaini;
- - miele 2 cucchiaini;
- - acqua 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - sale;
- - Pepe nero macinato;
- - olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai;
- - burro 50 gr.
Istruzioni
Passo 1
Lavate bene la carne di maiale, tagliatela a grossi pezzi oblunghi di spessore non superiore a 5 cm e battete leggermente i pezzi da entrambi i lati. Per evitare di danneggiare le fibre della carne, è meglio battere attraverso la pellicola trasparente.
Passo 2
Unire il rosmarino con sale e pepe e mescolare bene. Strofinare i medaglioni su entrambi i lati con la miscela di condimento. Lasciare la carne nelle spezie per 40 minuti.
Passaggio 3
Lavate le albicocche e privatele dei semi. Taglia la loro carne in quarti.
Passaggio 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i medaglioni su entrambi i lati, ci vorranno circa 5 minuti. Quindi abbassate la fiamma e fate cuocere, coperto, per altri 10 minuti. Rimuovere i pezzi finiti dalla padella.
Passaggio 5
Sciogliere il burro nella stessa padella. Aggiungere le albicocche e il miele nella padella. Friggere la frutta e il miele a fuoco medio, mescolando continuamente per 2 minuti. Usa una schiumarola per rimuovere le albicocche dalla padella.
Passaggio 6
Mettere la carne in una padella con il caramello all'albicocca e friggere per circa 10 minuti a fuoco vivace. Servire con un contorno di caramello e albicocca.
