Una caratteristica distintiva di questo piatto è la combinazione unica di aromi di salvia e arancia. I medaglioni sembrano molto originali e la loro preparazione richiede un minimo di sforzo e tempo.
È necessario
- - 1 kg di carne di maiale
- - 15 fette sottili di pancetta
- - 2 arance piccole
- - 150 g di panna acida
- - olio vegetale
- - 150 g di brodo di carne
- - 2 cipolle piccole
- - Pepe nero macinato
- - 15 foglie di salvia
- - sale
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la carne in 7-8 pezzi e sbattere bene con un martello. Pepe e sale il maiale a piacere. Avvolgere ogni pezzo di carne in un piatto di pancetta, avendo precedentemente collegato con diverse foglie di salvia.
Passo 2
Tritare alcuni piccoli pezzi di maiale con un coltello. Tagliare la cipolla a cubetti e friggere in olio vegetale fino a doratura.
Passaggio 3
Aggiungere il brodo di carne, i pezzi di maiale tritati, la panna acida e le arance affettate alle cipolle fritte. Condire il composto con pepe e sale, se lo si desidera. Non appena la massa raggiunge una consistenza densa, rimuovere le arance e mescolare accuratamente gli ingredienti rimanenti.
Passaggio 4
Mettere i pezzi di carne in una teglia e infornare per 30 minuti. Non appena il maiale sarà cotto, togliete lo stampo dal forno e tagliate gli involtini in più pezzi per fare dei medaglioni. Un tale piatto può essere servito sul tavolo con qualsiasi contorno. Assicurati di condirlo con salsa all'arancia calda e guarnire con erbe fresche.
