Un piatto del genere è molto semplice, richiede un minimo di costi e tempi per la preparazione. Un ottimo antipasto per ogni pasto.
È necessario
- - melanzane 1kg;
- - maionese 200 g;
- - formaggio a pasta dura 250 g;
- - 1 testa d'aglio;
- - olio vegetale;
- - erbe aromatiche fresche (aneto, prezzemolo);
- - sale.
- Per pastella
- - farina 1 cucchiaio;
- - acqua gassata (o birra) 2 cucchiai;
- - uovo 1 pz.
Istruzioni
Passo 1
Per la pastella, unire l'acqua frizzante con un uovo, salare leggermente, sbattere e, mescolando, aggiungere la farina. Sbattere l'impasto fino a che liscio e lasciare per 20 minuti.
Passo 2
Lavare le melanzane, tagliarle insieme alla pelle a fette spesse circa 1, 5 centimetri e sbollentarle in acqua bollente salata per 1-2 minuti. Gettare in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua.
Passaggio 3
Immergi ogni cerchio di melanzane nella pastella e friggi in una padella con olio vegetale. Metti le melanzane fritte su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso, lascia raffreddare.
Passaggio 4
Sbucciare e tritare l'aglio. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.
Passaggio 5
Adagiate le melanzane a strati su una teglia, spennellate ogni strato con la maionese e cospargete con formaggio, aglio ed erbe aromatiche, compreso lo strato superiore.
Passaggio 6
Premi leggermente la torta finita. Mettere in forno per 10 minuti a 180°C.
