Il pezzo forte di questa zuppa di verdure è la rapa! Sorprendi i tuoi ospiti con l'insolito piatto Kaleidoscope.
È necessario
- - patate 3 pz.,
- - carote 1 pz.,
- - rapa 1 pz.,
- - cetrioli 2 pz.,
- - cipolla -1 pz.,
- - piselli 0,5 tazze,
- - aneto, prezzemolo qb,
- - 2 dadi da brodo,
- - olio d'oliva o olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare a cubetti piccoli la cipolla, le rape e metà delle carote. Grattugiare l'altra metà delle carote su una grattugia grossa. Sbucciare i cetrioli e tagliarli a cubetti.
Passo 2
Sbucciare e tritare le patate. Cuocere le patate nel brodo. Non dimenticare: se stai cucinando su dadi da brodo, non dovresti aggiungere sale alla zuppa. Soffriggere nell'olio le cipolle, le carote grattugiate e le rape (preferibilmente olio d'oliva, ma si può usare anche il burro). Quando le patate sono quasi pronte, abbassare le carote tagliate a cubetti e aggiungere il soffritto al brodo.
Passaggio 3
Cuocere per 10 minuti, aggiungere i cetrioli e i piselli (si possono prendere quelli in scatola, ma il sapore non sarà lo stesso di quelli freschi) e cuocere per altri 10 minuti. Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo, ma non versare nella zuppa, ma servire su un piatto separato, chi lo desidera si aggiungerà, così come la panna acida, al proprio gusto.
