Puoi anche preparare in casa il tuo dolce preferito. Il gelato artigianale delicato, fresco e aromatico è quello che ci vuole nelle calde giornate estive.
Gelato alla pesca
Avrai bisogno:
- 3/4 tazza di zucchero;
- 2 cucchiai di amido di mais;
- sale sulla punta di un coltello;
- 2 bicchieri di latte;
- 1 bicchiere di panna;
- 1 tuorlo d'uovo;
- 1,5 cucchiaini di zucchero vanigliato;
- 1 tazza di pesche pelate e tritate grossolanamente;
- 2 cucchiai di sciroppo;
- 1, 5 cucchiai di burro;
- 1 tazza di pesche tritate grossolanamente.
Sbatti i primi 3 ingredienti insieme in una ciotola grande e profonda. Aggiungere gradualmente il latte e la panna montata al composto, mescolando continuamente. Mettere la massa sul fuoco e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, per circa 10-12 minuti, il composto dovrebbe addensarsi leggermente.
Sbattere il tuorlo d'uovo fino a quando non si sarà leggermente addensato. Aggiungere gradualmente 1 tazza di panna calda e mescolare accuratamente. Versare la massa risultante nella massa cremosa rimanente, mescolando continuamente. Aggiungi la vanillina. Raffreddare la massa preparata per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Scaldare lo sciroppo a fuoco medio e aggiungere le pesche sbucciate e tritate grossolanamente. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 30 minuti. Aggiungere le pesche alla crema fredda. Metti la massa in frigorifero per un giorno. Servire il gelato finito in ciotole o coni di cialda.
Gelato al limone
Per prepararlo, prendi:
- 500 ml di panna;
- 7 tuorli;
- 170 g di zucchero a velo;
- 1 limone.
Spremere il succo di un limone e filtrarlo con un colino fine. Sbattere i tuorli e lo zucchero a velo con un mixer ad alta velocità. Montare la panna a parte. Alla fine del processo, versare il succo di limone nella panna a filo, senza smettere di montare.
Mescolare delicatamente la panna montata nella massa del tuorlo con una spatola di legno e mescolare molto delicatamente. Mettere il composto in uno stampo e riporre in freezer per 12 ore.
