La ricetta per una bella e sana zuppa a base di purea di carote ed erbe fresche. Se non è possibile acquistare aneto fresco, è possibile utilizzare essiccato, un terzo della quantità specificata. Puoi persino servire una zuppa del genere a un bambino a cui non piacciono molto le carote crude.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - 500 g di carote;
- - 1 cipolla grande;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 3/4 tazza di latte;
- - 3,5 tazze di brodo di pollo;
- - 2 cucchiai. cucchiai di aneto tritato, erba cipollina fresca;
- - 2 cucchiaini di aglio tritato, olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua in una pentola capiente, metterla sul fuoco, portare a ebollizione. Sbucciare le carote fresche, tagliarle a fette grandi, metterle in acqua, cuocere finché sono tenere. Quindi scolare l'acqua dalla padella, mettere da parte le carote per ora.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale a fuoco medio in una padella. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritare, inviare nella padella, friggere fino a renderle morbide (ci vorranno circa 5 minuti). Quindi trasferire la frittura nella padella alle carote, versare il brodo di pollo, ridurre al minimo il fuoco, coprire, cuocere a fuoco lento per 25 minuti in modo che i sapori si mescolino tra loro.
Passaggio 3
Quindi macinare la miscela di carote in un frullatore o in un robot da cucina, è possibile in piccole porzioni, se le dimensioni dell'apparecchio non consentono di versare l'intero contenuto della casseruola in una volta.
Passaggio 4
Rimettere il purè di patate sul fuoco, versare il latte, aggiungere l'aneto fresco tritato e l'erba cipollina fresca. Cuocere fino a quando la zuppa è calda, ma non bollirla. Servire subito o spolverare con pepe nero macinato sopra. Non è consigliabile cucinare la zuppa di carote con aneto con un'eccedenza, non viene conservata a lungo nemmeno in frigorifero, quindi prova a utilizzare subito il piatto finito.
