Vi portiamo alla vostra attenzione una ricetta molto semplice e abbastanza facile per i panini più fragranti, ariosi e allo stesso tempo croccanti con un originale ripieno aneto-aglio. Questi panini sono perfetti per qualsiasi zuppa o borscht. Garantiamo che la tua famiglia sarà deliziata da una cena del genere!
Ingredienti per l'impasto:
- 250 ml di acqua tiepida;
- 3 cucchiaini Sahara;
- 5 cucchiai. l. Farina;
- 8 g di lievito secco.
Ingredienti per l'impasto:
- 1 proteina;
- 2/3 cucchiaini sale;
- 320 gr di farina.
Ingredienti per il ripieno:
- 25 g di aneto;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 tuorlo d'uovo;
- 60 g di burro morbido;
- sale.
Preparazione:
- Il primo passo è preparare l'impasto. Per fare questo, versare l'acqua in una ciotola di ferro e scaldare finché non diventa calda.
- Aggiungere il lievito secco, lo zucchero e la farina setacciata all'acqua tiepida. Amalgamare bene il tutto e lasciare lievitare per 15-20 minuti.
- Trascorso questo tempo, impastate con un cucchiaio l'impasto che è uscito. Quindi aggiungere sale, una proteina e la farina setacciata. In questo caso, la farina va aggiunta gradualmente, mescolando l'impasto con un cucchiaio, poiché si attaccherà con forza alle mani.
- Cospargere il tavolo con la farina. Mettere l'impasto sulla farina e impastare a mano fino a renderlo sodo, elastico e morbido.
- Quindi stendere l'impasto finito in una palla e lasciare riposare sul tavolo per almeno mezz'ora, coperto con una ciotola sopra. Durante questo periodo, dovrebbe raddoppiare di volume.
- Nel frattempo lavate l'aneto, asciugatelo e tritatelo finemente con un coltello. Sbucciare l'aglio e passare attraverso l'aglio. Metti questi ingredienti in una ciotola profonda e mescola con burro morbido, sale a piacere.
- Passare il tuorlo d'uovo nel ripieno di aneto e aglio, mescolare di nuovo il tutto e mettere da parte.
- Impastare con le mani l'impasto che si sarà formato e dividerlo in 8 parti uguali con un coltello, arrotolandole in palline.
- Rivestire la teglia con carta da forno e ungere con olio.
- Mettere tutte le palline di pasta sulla carta, lasciando molto spazio vuoto tra di loro, e lasciarle nuovamente in modo che aumentino di una volta e mezza.
- Fai una depressione in ogni pallina con un bicchiere.
- Riempi la scanalatura fino alla rottura con il ripieno.
- Invia una teglia con panini all'aneto e all'aglio in un forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Il tempo di cottura è indicato approssimativamente, poiché ogni forno ha le sue caratteristiche che devono essere prese in considerazione. A fine cottura i panini dovranno avere un bel colore dorato, ma non bruciare.
