Il pesce è considerato uno degli alimenti più preziosi e salutari. Ma questo non è vero per alcune delle sue varietà. Esistono tali tipi, il cui uso è dannoso o addirittura pericoloso per la salute.
Il pesce deve essere incluso nella dieta, ma solo selettivamente. Alcune delle sue specie sono contaminate da metalli, prodotti chimici industriali, pesticidi e vari parassiti che causano gravi danni alla salute e all'ambiente. È meglio rifiutare tali prodotti per non farti del male. Alcuni pesci sono considerati particolarmente pericolosi, sebbene possano essere acquistati liberamente presso il negozio.
Mahi-mahi o sgombro dorato
Questo pesce può causare gravi allergie. È grande, molto luminoso, con squame insolite di una tonalità dorata. Raccoglie mahi-mahi nel Mar Mediterraneo, negli oceani Pacifico, Atlantico, Indiano. Il suo nome ufficiale è sgombro dorato. Ci sono molti di questi pesci vicino alle Isole Canarie. È nutriente, gustoso, quindi ha trovato applicazione in cucina. Può essere fritto, al forno, in salamoia, ma alle persone che soffrono di reazioni allergiche non è consigliato mangiare lo sgombro dorato. Immediatamente dopo la cattura, deve essere raffreddato o congelato. Se ciò non viene fatto, inizia il processo di decomposizione dell'aminoacido istamina in istidina e altri componenti. In quantità così grandi, l'istidina è pericolosa. Possono comparire eruzioni cutanee, arrossamento della pelle e altri segni di allergia, incluso lo shock anafilattico.
Escolar o butterfish
Lo sgombro grigio gourmet o escolar è un pesce pelagico degli spazi oceanici aperti. In apparenza, ricorda il tonno. Viene anche chiamato butterfish a causa del suo alto contenuto di acidi grassi nella carne. Escolar contiene anche gempilotoxin, che conferisce alle prelibatezze un gusto e una consistenza così succosi e burrosi. Il pesce è incredibilmente gustoso, ma puoi mangiarlo solo in piccole porzioni e raramente. L'empilotossina causa una delle forme più gravi di diarrea nell'uomo. Anche un alto contenuto di grassi non fa bene alla salute. I vantaggi del pesce includono il basso contenuto di metalli pesanti e altri inquinanti in esso contenuti. Il delizioso sgombro si trova solo in acque molto limpide. In altri, semplicemente non sopravvive.
Pesce spada
Questo pesce è amato per essere servito in ristoranti costosi. È adatto alla preparazione di molte prelibatezze grazie al suo gusto molto gradevole e alla quasi totale assenza di lische. Ma con il suo uso nel cibo, devi stare attento. Puoi mangiarlo solo in piccole porzioni non più di una volta al mese, ma questo a condizione che altri alimenti non entrino nella dieta, che contengono molti sali di metalli pesanti. Il pesce spada contiene alti livelli di mercurio. La sua carne contiene anche neurotossine, molto pericolose per l'uomo. È controindicato dare questo pesce ai bambini. Anche gli anziani, le donne incinte e coloro che soffrono di malattie cardiovascolari dovrebbero rifiutarlo.
Tilapia
Questo pesce è popolare per il suo prezzo basso. Viene anche chiamato "pesce gatto fosso" o pollo di mare. La tilapia si trova in quasi tutte le acque, comprese quelle più sporche. Si nutre di qualsiasi rifiuto organico. Con valori a basso contenuto calorico, un tale prodotto può essere molto contaminato e rappresentare una minaccia per la salute. Non è possibile conoscere l'origine del pesce al momento dell'acquisto. Gli svantaggi includono il contenuto sbilanciato di acidi grassi. Il consumo frequente di tilapia negli alimenti porta a disordini metabolici e esacerbazione di malattie croniche.
Testa grossa atlantica
Ci vogliono circa 40 anni perché questo pesce raggiunga lo stadio di maturità biologica. Atlantic Bighead vive al largo della costa del Cile. Recentemente, la popolazione di questa specie è notevolmente diminuita. La pesca illegale e un lungo ciclo di vita hanno portato a questo. Atlantic Bighead può vivere fino a 100 anni, accumulando sali di metalli pesanti in tutte le parti del corpo. Mangiarlo nel cibo è pericoloso per la salute.
passera atlantica
Questo pesce è in pericolo. La sua cattura è praticamente cessata. In una tale passera, i sali di metalli pesanti e pesticidi si accumulano in quantità molto grandi. Non puoi mangiarlo. Particolarmente pericoloso è il pesce che si trova vicino alla costa atlantica degli Stati Uniti. La passera, che vive in altre acque, può essere mangiata, ma a poco a poco.
Squalo
La carne di squalo è commestibile e considerata una prelibatezza. Allo stesso tempo, non è ancora consigliabile mangiarlo. Accumula sali di metalli pesanti. Il loro contenuto può essere così alto che una persona è in grado di sperimentare problemi respiratori, affrontare la comparsa di convulsioni. Questi sono tutti segni di avvelenamento. La carne di squalo contiene molta urea, che gli conferisce un odore sgradevole. Se il prodotto viene preparato in modo improprio (non immerso in acqua salata), sarà completamente inutilizzabile. La carne ha una tinta rossa sui lati. È il più dannoso. Lì si accumulano non solo sali di metalli pesanti, ma anche parassiti.
