Se sei abbastanza fortunato da raccogliere un grande raccolto di "blu" e non sai cosa farne, non affrettarti a mettere tutte le melanzane nel caviale in una volta, perché ci sono molte ricette diverse per raccogliere queste verdure, che in inverno vi delizierà con un gusto eccellente. Una di queste ricette sono le melanzane tartare.
È necessario
- - melanzane - 2 pezzi di medie dimensioni;
- - carote fresche - 500 g;
- - cipolle - 2 pezzi;
- - pomodori - 4 pezzi di medie dimensioni;
- - peperoni - 2 pezzi;
- - aglio - 6 chiodi di garofano;
- - verdure a piacere;
- - olio vegetale per friggere;
- - sale pepe.
Istruzioni
Passo 1
Lavate le melanzane e tagliatele ad anelli sottili. Friggere le melanzane in una padella asciutta senza olio fino a doratura.
Passo 2
Prendete una pentola capiente e dalle pareti spesse e versateci dentro un po' d'olio. Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Metti le carote sul fondo della pentola. Tagliare la cipolla e i pomodori ad anelli.
Passaggio 3
Metti il pepe su uno strato di carote, poi cipolle, uno strato di pomodori tritati e alla fine - melanzane fritte.
Passaggio 4
Sbucciare l'aglio e strizzarlo sulle melanzane. Aggiungere sale e pepe alle verdure a piacere. Versare l'olio vegetale in una casseruola con le verdure.
Passaggio 5
Aspetta che l'olio bolle e riduci la fiamma al minimo. Metti il coperchio sulla pentola e fai sobbollire le verdure per 1,5-2 ore finché sono tenere.
Passaggio 6
Mescolare delicatamente le verdure stufate, metterle nei vasetti sterilizzati precedentemente preparati e arrotolare. Avvolgere i vasetti con i coperchi rivolti verso il basso e lasciar raffreddare completamente.
