Il fegato di manzo, cucinato con le verdure in modo insolito e servito come un soufflé, vi sorprenderà con un nuovo gusto unico. La ricetta è adatta sia per fegatini di manzo che di pollo. Il soufflé di fegato di pollo risulta non meno tenero e gustoso.
È necessario
- - fegato di manzo (0,5 kg);
- - latte (1 cucchiaio);
- - uova (3 pezzi);
- - pepe nero (1/3 cucchiaino);
- - panna (1/2 cucchiaio);
- - farina di mais (4 cucchiai);
- - cipolla (1 cipolla);
- - carote (1 pz.);
- - cetrioli sottaceto (2-3 pezzi);
- - olio vegetale (1 cucchiaio da tavola).
Istruzioni
Passo 1
Versare il fegato lavato con il latte e lasciare per un'ora.
Passo 2
Aggiungere un pizzico di pepe nero e sale a piacere nelle uova sbattute. Continuiamo a battere fino a ottenere una schiuma, versando gradualmente la panna e poi versando la farina di mais (se non c'è la farina di mais, è del tutto possibile sostituirla con la normale farina di frumento).
Passaggio 3
Laviamo e sbucciamo cipolle e carote. Tagliare a fette i cetrioli salati e strizzarli leggermente. Scorri il fegato e le verdure in un tritacarne.
Passaggio 4
Unire la carne macinata risultante con le uova, montate con panna e farina. Mescolare bene fino a che liscio.
Passaggio 5
Lubrificare il contenitore di cottura con olio vegetale. Mettiamo lì il soufflé.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 220 gradi e cuocere il soufflé per mezz'ora. Puoi controllare se il piatto è pronto con un fiammifero o uno stuzzicadenti.
